一想起元宵节，脑海里的画面就是，窗外灯火阑珊，一家人围坐在一起吃元宵，耳边掺杂着鞭炮声和欢声笑语。
在大部分河南人眼里，元宵节等于一家团圆的日子，元宵节也等于吃元宵。
豫记| © 撰文
西瓜| © 版式
01
十五的元宵圆又甜
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今天是农历正月十五——元宵节，作为一年中第一个月圆之夜，元宵节又被称为上元节、元夕或灯节。
传说元宵节是汉文帝时为纪念“平吕”而设。平乱之后，众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基，称汉文帝。文帝深感太平盛世来之不易，便把平息“诸吕之乱”的正月十五，定为与民同乐日，京城里家家张灯结彩，以示庆祝。
从此，正月十五便成了一个普天同庆、热烈喜庆的节日，在这一天，人们聚在一起看花灯、赏明月、猜灯谜、品元宵。
对于很多人来说，元宵节最幸福的时刻，就是一家人围坐在一起吃元宵。
元宵，皮薄馅大，内馅香甜，煮熟后，还没咬破，融化成浆的馅料就要流出来，这时要赶紧一口送进嘴里。
热乎乎的元宵，一下子就把身子和心都暖了。
而在南方要吃汤圆，将糯米粉加水，压成面片模样，细细收口，揉成圆球。
不管是元宵，还是汤圆，都是圆圆的、甜甜的，天南地北的人们在心中共同期盼着事事圆满、生活甜蜜。
有竹枝词说：“明月今宵第一圆，横窗梅影夜谈天。汤元吃罢心香祷，愿似囫囵过几年。”
今夜，天上月圆，人间团圆，碗里汤圆，心里蜜甜。
02
河南的“元宵之乡”
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河南很多地方，对元宵节的重视程度不亚于腊月小年，在不少地方，元宵节又被称作小年，也算是年节的首尾呼应。
元宵这天好不热闹，踩高跷、舞狮子、打铁花、唱戏曲等民俗表演在各地轮番上演。
在鹤壁的浚县，1600年历史的古庙会，从正月初一持续到二月二，狂欢的气氛常在正月十五这天到达巅峰。
人潮拥挤的看表演队伍中，时不时传来“元宵，元宵~”的叫卖声。听到声音的小孩总会缠上家人“我要吃元宵”。
买角场营元宵就是浚县人来庙会的第二个目标。
我们都知道浚县的古庙会有名，却很少有人知道，浚县的黎阳镇角场营是当地有名的“元宵之乡”。
地处豫北平原的黎阳主产小麦，原本当地并不生产水稻，但角场营人靠着聪慧和勤劳，用巧妙的手工把南方的糯稻变成独具特色的地方名吃——角场营元宵。
据传，角场营村世代都流传着早在唐代，李世民在黎阳津渡口曾品尝山楂馅元宵的故事。这年代久远的民间传说，故事真假已无从考证。
到明清时期，角场营村超过半数的家庭都做着元宵生意。每年到了秋后，村民们相互结伴，担着做好的元宵，走街串户叫卖，近到周边的各个县城，远则到达西安，徐州等地，从此“角场营元宵”久负盛名。
即使在今天，角场营村的470户村民中仍有380多户靠着加工元宵致富，春节期间正是吃元宵的好时候，村里大部分人都选择在全国各地卖元宵，回家过年的人很少。
和几百年前的祖辈一样，每年在阖家团圆的日子，他们在远离家乡的地方为无数个家庭送上一份甜蜜的团圆，而唯独少了自己，他们卖出的元宵带着人的温度。
最令浚县本地人怀念的还是角场营老师傅们手工制作的元宵。磨粉、做馅、沾水、滚制，一个步骤都不能少。
这元宵最主要的一是馅料，二是糯米粉。芝麻馅、花生馅是元宵中最经典的香甜口。
老师傅把反复敲打后激发糖分粘性的元宵馅放入笸箩中，不停晃动笸箩让馅料沾上层层糯米粉，元宵如滚雪球般越滚越大。
不少老顾客每年还是选择到老店买份手工元宵，这吃的不止是味道，更是一份绵长的回忆，仿佛童年庙会元宵的叫卖声就在昨日耳旁。
03
第一颗速冻汤圆
Made in河南
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手工制作的元宵可遇不可求，不论是吃南方的汤圆还是北方的元宵，元宵节的仪式感还是必不可少的。
在全国各地的超市里，一波又一波的人会随手抄起速冻汤圆，将元宵节最重要的一环放入购物车里。
其实，很多人并不知道，你与速冻汤圆的100种恩爱瞬间都是河南拉的红线。
中国的第一颗速冻汤圆，如果可以落款，都应该打上一行小字——Made in Henan。
在食品业一直管河南叫“速冻之都”。 每年中国冷冻食品产业大会，都固定在河南的省会郑州举办。
就说汤圆，中国每10包速冻水饺，就有6包来自河南。 三全是河南速冻汤圆的老大，没有之一，年报显示，2020年三全的产量是580935吨。
卖得多不可怕，可怕的是人家直接参与起草行业标准和国家标准。
这意味着，大江南北，你随便走进一家超市，随便抄起一包汤圆，70%的概率，你拿到的是河南货，河南货里，又有极大概率拿到的是三全。
剩下那30%，也是按照河南人起草的标准做的…… 物美价廉，省时省力，和手工汤圆相比也差不到哪里去。
宁波人可能要哭了，阿拉引以为傲的汤圆，居然被外地人发扬光大了。
在河南，还有一个汤圆巨头是思念，只要有销售三全的地方，也离不开思念的身影。
关于汤圆，网上最热门的话题就是，三全和思念哪个好？
三全和思念，就像肯德基和麦当劳，不一样的是一个是速食产品的霸主，一个是速冻产品的霸主。
其实，对于消费者而言，没有哪个比哪个更好，只要在元宵节这天，能吃上一口甜甜的汤圆，让心里暖暖的，就是最好的。
河南，不仅让13亿国人在元宵节吃上了汤圆，还抚慰着海外游子的思乡情。
当全国人民阖家欢乐，准备欢度元宵的时候，河南人正忙着把成千上万的速冻汤圆出口到国外各大唐人街，让异乡的人们吃上家乡的味道。
（图片来源于网络）
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