最近，冷空气来袭，气温骤降10多度，冬季最让人受不了，冷得我不敢出门吃饭，只能自己在家做几道菜，家里有三口人，不能够自己应付一下，四菜一汤是湖北人的标配，每天必喝一些鲜汤。今天为网友推荐我家经常喝的汤品——娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤，娃娃菜水分和粗纤维含量高，金针菇非常鲜美，搭配皮蛋煮一锅，汤汁特别鲜美，冬季一定要多喝它。很多人没有喝过这汤，到底应该如何烹饪？不妨具体聊一会儿吧。冬季，这汤我家两天煮一次，营养全面，便宜又好喝，10分钟完成。
【娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤的食谱】
食材准备：选购新鲜娃娃菜一个（娃娃菜要比白菜嫩一些，叶子为黄色，根茎为白色，要选择非常紧实，掂起来水分和重量大的娃娃菜，这样的娃娃菜水分特别足，煮汤是很不错的选择），选购优质松花皮蛋（皮蛋的外壳非常完整，外壳没有出现黑色斑点，皮蛋摇晃没有声音，这样的皮蛋弹性很足，属于优质皮蛋），一根火腿肠，金针菇150克左右（金针菇要菌菇色泽均匀，摸起来非常光滑细腻，闻起来有淡淡的香味），挑选一些小葱，生姜6克，若干食用油，开水1200毫升，清水少许，香油几滴，黑胡椒粉，食盐若干，鸡精半勺，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好娃娃菜，火腿肠，皮蛋和金针菇，金针菇需要清洗干净，掌握这款娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤的制作步骤，10分钟完成。
步骤1：将一颗娃娃菜切除根部，娃娃菜叶子用清水洗干净，控干娃娃菜的水分，火腿肠撕掉包装纸，切成若干小块备用。
步骤2：皮蛋全部剥壳，皮蛋切成小丁备用，将生姜切成细丝，小葱切成葱花段，备用。
步骤3：150克金针菇切掉根部，金针菇撕成一些小朵，金针菇放入容器里，用盐水泡一泡，控干掉水分备用。
步骤4：锅中放入食用油，油温烧热加上葱段和姜丝，迅速爆炒一会儿，滑入一些皮蛋快速翻炒。
步骤5：锅中加上开水煮开，分别下入火腿肠丁，金针菇和娃娃菜，转中火煮5分钟，等待娃娃菜煮至变软。
步骤6：加上适量食盐，鸡精少许，调入一些胡椒粉，还可以加上一些虾皮，小火煮2分钟左右。
步骤7：等待汤汁变得乳白，加上若干葱花点缀，这道营养滋补，低脂又美味的娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤就做好了。
娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤是冬日必喝的汤品，营养完全不输肉汤，汤汁乳白，汤汁特别鲜美，金针菇的鲜味在汤里，搭配火腿肠和皮蛋煮一锅，补充丰富蛋白质，多种微量元素，暖胃促消化，早食早受益。
你们学会这道娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤的做法吗？（所有图片来自网络）
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