提起辣椒，很多人都其非常熟悉。生活中很多家庭都是无辣不欢。辣椒作为餐桌上最常见的食材之一，当其作为辅料时，可以从外形、气味、口味等方面提升菜肴的品质，刺激人们味蕾的同时激发人的食欲。然而对于饱受痛风疾病折磨的患者朋友来说，让人食欲大增的食物往往都会有很大的几率会诱发痛风急性发作。那么痛风患者真的一点辣椒都不能食用吗？
答案其实不然。当辣椒作为调料时，患者朋友们应尽量少吃或不吃。当辣椒作为食材的话，其实是可以放心食用的。下面我们将从这两点出发，具体来给大家展开了讲讲：
一、辣椒作为调味料
众所周知，患了痛风就必须改善自己的生活习惯，但凡有刺激性的东西最好不要尝试。当辣椒作为刺激性的香辛料，比如说辣椒、芥末、（白或灰）胡椒等，它们会刺激到人体的植物神经，使得神经系统兴奋起来，人体的新陈代谢会有所增加，产生更多的尿酸，因此，有很大的可能性会诱发痛风急性发作。
其次，辣椒作为调味料，并不只有前面提到的那三种。想要将辣椒作为调味料，其实还有很多不同的做法。油泼辣子，就是一种生活中较为常见的调味料。其做法主要是：将辣椒晒干后再经过油炸而制成油泼辣子。这样的做法，无疑会使得辣椒中的嘌呤含量相较于新鲜辣椒而言，大大增加。而且在油炸之后，辣椒里的脂肪含量也会显著增多。人一旦摄入过多的这种调料，抛开刚才提到的兴奋植物神经之外，还会因其嘌呤含量与脂肪，导致人体的尿酸含量进一步增加，从而增加痛风的发作率。
从中医角度来说，辣椒属于发物，味辛性热，容易加重湿热。具有“金元四大家之一”之称的名医朱丹溪先生在《格致余论·痛风论》中写道：“热血得寒，污浊凝涩，所以作痛”。 其意表明，痛风的产生是由于一种病理产物阻遏脉道，影响气血的正常运行，不通则痛；而辣椒性热味辛，容易加重湿热，湿热是痛风的重要因素，大数据表明气候潮湿的省份的人喜欢吃辣椒，痛风的人的比例也比较高。
二、辣椒作为食材
其实，单纯从嘌呤的含量角度来说，辣椒是一种低嘌呤食物，每100g辣椒只含有14.2mg嘌呤，并且维生素C的含量也相对较高，每100g辣椒中含有的维生素C含量可以高达198mg。而且新鲜辣椒中水的含量接近70%。因此看起来是比较符合患者低嘌呤饮食需求的。然而临床医生并不这么认为，原因的话如前面所说。
故，患者想将辣椒当做食材的话，只能将青椒当做是唯一的一种比较适合痛风患者食用的蔬菜。因为青椒十一章性温的食物，每100g青椒中的嘌呤含量有36mg，适量食用可以起到缓解肌肉疼痛，解热镇痛的功效。并且青椒中含有的辣椒素是一种特殊的抗氧化剂，能够起到加速脂肪燃烧，对防治心脏病和冠状动脉硬化有所好处。
总之，辣椒作为调味料来说，痛风患者最好是不要吃的。特别是辣度很高的辣椒，比如说朝天椒、鸡心椒、小米椒等。如果想要将辣椒当成是一种食材的话，最好选择青椒，并且还需要在烹饪的过程中避免油炸等做法，减少其有效成分的流失，避免影响到血液中的嘌呤含量。
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