卷心菜这一种蔬菜想必大家都不陌生吧，也许有不少的人也非常的喜欢吃卷心菜吧!卷心菜这一蔬菜是具有非常丰富的营养物质，经常吃一些卷心菜对我们的身体具有非常大的好处。
拥有抗溃疡因子卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，营养相当丰富，含有大量的维生素C，以及碳水化合物及各种矿物质。此外，卷心菜内还含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。所以卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用，它是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
调节血糖、血脂
卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
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