本文开头来调侃一下即将介绍的这位日本奥运选手——
千叶中华荞麦拉面，十文字推荐。在我们家乡，这叫白河拉面。
本文主人公叫十文字贵信，1975年11月10日出生于千叶县野田市。1996年亚特兰大奥运会自行车1公里计时赛铜牌得主。那年奥运会开幕式，十文字贵信与同龄的日本女子柔道名将田村亮子手牵手走进现场，一度被网友认为两人会在一起。
作为一名运动员，十文字贵信虽然在国际上名气不大，但在日本体坛还算比较成功。在刘国梁两度登上奥运会领奖台的亚特兰大，十文字贵信为日本赢得了24年来的首枚自行车奖牌。他的职业生涯延续到2019年1月，在长达20余年的顶级自行车赛赛场上，他赢得了5.4亿日元（大约3523万人民币）的奖金。
日文报道里，只是说这20多年他的奖金收入是5.4亿日元，按照实际情况他的收入应该不止这么多。因为按照5.4亿日元来算，平均每年的奖金不到200万人民币。但是作为一线知名运动员、奥运奖牌获得者，他应该还有一些商业代言，以及协会的训练、比赛津贴。可以这样理解，十文字贵信过去20多年过得还算滋润，收入比日本人平均年薪高一些，而且从事的是自己喜欢的自行车领域的运动。
喜欢美食，几乎是东方人基因里自带的因素。十文字贵信从小的梦想，第一是成为一名自行车运动员，第二就是成为一名厨师。他非常喜欢自己做东西，亲手做的东西才更有味道。他从小就是家乡的白河拉面迷，据介绍这种面实质是中华荞麦面，和面的时候水放得比较多，有读独特的黏稠感，配着椰子香的酱油味，加上美味的汤头，经常叫人欲罢不能。
十文字贵信开拉面馆创业，从小就有这样的念头。大家都知道日本人做事很规范很刻板，不会想一出是一出。他是从37岁的时候起，具体进入到准备开面馆的状态的。他一边看网络和料理书，开始研究食谱。然后在招待朋友和家人的时候，自制白河拉面给大家试吃。他还定期到家乡的祖母经常去的一家老字号拉面馆拜师学艺，前后坚持了四年多。
他开店就是从去年1月初正式退役后开始的，地点选在千叶县柏市，店名依然沿用老家拉面的字号——白河屋拉面。十文字贵信开的是夫妻店，店里店外就是他和老婆一起忙活。终于有了自己的店，十文字贵信很兴奋很开心，天晚上一钻进被子就在想明天的准备工作，人翘首以盼第二天早上的到来。
因为店是夫妻二人经营的，所以十文字早上很早就得起来。为了赶上10点半的开店时间，从早上4点多就要起床开始准备。10点前夫人汇合，两人完成味道的最终检查。平时营业到14点，但是星期六因为排队的人多会提前卖完。
他这个面，根据介绍主要就是手工的中华荞麦鸡蛋面。不是我们喜欢的煎蛋，日本人比较喜欢吃生鸡蛋，他的店里的这种蛋是正宗的土鸡蛋，先腌制4天，蛋心呈糖心状，由于视觉和味觉俱佳，经常被客人问及是不是用注射器将蛋黄注射进去的。
日本网友热议——
1、虽然自行车竞赛和拉面店是完全不同的工作，但感觉到十文字对生活的热爱，期待他的面馆越做越好。
2、在亚特兰大获得铜牌，老实说让人很吃惊。虽然有一段时间没能表现出来的最好的状态，但是（始终）能努力的样子真是太好了。
3、第一个人生就是体育竞技，第二个人生就是拉面店。我很羡慕十文字能随心所欲地走自己的路。一般人很难做到。
4、我住的地方也有很多和白河拉面相似的拉面店，非常好吃，平时周末都会排队去买。
从运动员到饮食店的转变，虽然也有辛苦，但是很有干劲地经营着。
听说也有从摔跤手变成拉面店老板的人，每天都很辛苦。
希望两个都能长久地持续下去。
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