粤菜糖醋汁比例（在妈妈的教导下学会了特色粤菜调味品）

哈喽大家好，我是干饭人、干饭魂。

在家里，妈妈的厨艺都是最好的。正所谓，爸爸主外，妈妈主内是有原因的。当爸爸工作了一天回来后能品尝一餐妈妈精心做好的美食，一天的劳累一下子就消失了。在妈妈的细心教导下，作为干饭人、干饭魂的我终于学会了几样颇具特色的粤菜调味品。下面一一分享给大家。

将麦芽糖用沸水溶解，冷却后加甜醋、淀粉、料酒搅拌成糊状即可。

将姜块磨成泥，装入白纱布袋扎进袋口，放入碗中，倒入料酒浸泡，用时挤出姜汁即可。

将川椒炒香后放凉，倒入料酒浸泡一天即可。

将麦芽糖、甜醋、白醋、糯米酒搅拌均匀，加热至麦芽糖溶解即可。

用上汤、鱼骨熬制成鱼汤，加白糖、味精、生抽、胡椒粉烧沸搅匀即可。

卤水拼盘

将八角、丁香、苹果、花椒、甘草、干沙姜、桂皮用纱布装好，扎进袋口；放入锅中加入沸水，用小火慢炖一小时，再加入高汤，继续小火慢熬半小时即可。

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