这是一种老式做法,超简单,我用了黄米面粉,糯米面粉也是一样滴,元宵馅做好后在面粉中滚一滚,厚厚的裹上一层面粉就OK啦,上屉蒸熟再油炸,外焦里糯,香而不腻,每年元宵节都会做给家人吃,孩子们尤其喜欢油炸的元宵,自己做的更健康。今天做了水果馅,香甜软糯,太好吃了,亲们可以试试哦!
食材:黄米面粉300g;鸡蛋果2个;熟白芝麻100g;猪油15g;植物油、草莓、白糖、玉米淀粉各适量。
做法:
先做馅料:鸡蛋果去皮压成泥,草莓洗净切碎,取大一点的容器,将鸡蛋果肉、草莓碎、芝麻放在一起拌均匀
炒锅小火将猪油融化,倒入馅料中拌匀
调好的水果馅料
做成元宵馅冷冻,尽量小点点
开始做元宵:准备好黄米面粉,可以适量多放一些,容易滚动
将冷冻的馅料蘸水后放入面粉中,端起盆晃动裹满面粉
做好的元宵
上屜水开蒸5分钟
蒸好的元宵晾凉
炒锅加入适量的油,油温约七成下入元宵炸
略焦即可出锅。
小贴士:
1、因为黄米面粉不是特别的干,蘸水一次即可滚成元宵。
2、若使用糯米粉,水果馅还可以再稀释一下,或者多蘸一点水。
3、馅料冷冻后更容易操作。
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