人们常常说，喝牛奶补钙，小孩长个，成年人强身健体，老人预防骨质疏松，可是市场上牛奶的种类名目繁多，有哪些区别，哪种又最健康呢？
鲜牛奶刚从奶牛场运出来的新鲜的牛奶，不含任何添加剂、防腐剂，瞬间消毒后，需冷藏保存，保鲜时间短，一般为48小时至7天。
采用巴氏杀菌工艺，巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工最为先进的方法，它既能杀死奶中的有害菌，又能保留鲜奶的营养成分。
纯牛奶是不含任何添加剂的牛奶，采用超高温杀菌，一般为三至六个月。纯牛奶经过超高温杀菌，虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养价值就不及鲜牛奶。
早餐奶早餐奶其实是调味牛奶。其蛋白质的含量是>=2.3克，比牛奶的标准要低，配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等添加物质，可见其营养价值赶不上牛奶。如果真用它来代替早餐的话，恐怕营养不足。
高钙奶牛奶补钙效果好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家按照常理推断的结果，但事实却并非如此。
专家表示，高钙奶含钙量的确比纯牛奶高，但从能被人体吸收的钙量来说，并没有巨大差异。牛奶可以补钙，并不仅仅是因为其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质、维生素D和良好的钙磷比等。
高钙牛奶中的钙是强化碳酸钙等吸收率稍低的钙，而普通牛奶中的钙为乳酸钙，非常容易被人体所吸收。也就是说，高钙奶增加的这部分“钙”吸收效果并没有牛奶本身的钙好。
全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶全脂牛奶的脂肪含量是3%，低脂牛奶的脂肪含量大约是1.5%，脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
很显然，脱脂牛奶脂肪含量比全脂牛奶要低，脱脂牛奶更适合需要控制脂肪摄入的人群。另外，专家建议，血脂高、血脂异常的中老年人也建议选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。
但对于大多数人而言，还是建议喝全脂牛奶，因为脱脂牛奶在脱去脂肪的同时也脱去了大量脂溶性维生素，例如维生素A和维生素D。
,
