说起豆腐，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，平常大家都喜欢买点豆腐熬汤喝，或者是加上鸡蛋炒着吃，凉拌着吃，这三种做法挺常见的，那么你们有没有用豆腐做过包子呢？就是把豆腐当成馅料，里面加上点调味品，吃起来香辣又下饭，豆腐十分的鲜嫩好吃，做成包子，比肉包子、韭菜包子还解馋，豆腐别再熬汤喝，学会这样做，皮薄馅多，香辣又下饭，全家爱吃！
想吃豆腐包子别再出去买，教你在家做，馅料鲜美，比买的还好吃！说起豆腐包子，有很多朋友都吃过，多数朋友吃的豆腐包子，都是在外面买的，因为自己在家做的包子，里面的豆腥味挺大的，而且豆腐稍微一碰就碎，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！今天我教大家豆腐包子最详细的做法，豆腐不碎，也没有豆腥味，比熬汤、炒还好吃，因为做豆腐包子，最关键的一步就是调馅料，只有馅料调得入味好吃了，这样做出来的包子，才会更吸引家人的胃口！下面我就把豆腐包子的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先准备面粉500克，加上酵母5克搅拌一下，再加上温水270-300毫升和面，揉成一个偏软的面团，把面团揉的光滑细腻，醒发至2倍大。准备一块老豆腐，先把豆腐切成片，再切成长条，最后切成丁。在锅里烧开水，加上点食盐，把豆腐放进去焯一下，水再一次烧开，煮2分钟出锅，把上面的水分控干备用。
下面把青椒去籽切成小丁，把葱白切成小丁，生姜切成末。豆腐控干水分后，放在一个大盆中，加上青椒、葱姜末、干辣椒碎、花椒粉，淋上热油激发出香味，再加上蚝油、食盐搅拌均匀。
接下来看一下面团，面团醒发好后，先排出里面的空气，再搓成长条，切成一样大的饺子，擀成包子皮，把馅料放进去包起来，进行二次醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸10分钟，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：先把豆腐切成小丁，然后上锅焯一下，这样可以去除豆腥味，而且拌馅料的时候，豆腐还不易碎。
第二：和面的时候，要记得加上酵母，这样做出来的包子皮，会更加暄软劲道。
第三：调馅料的时候，先加上青椒、葱姜末、干辣椒末和花椒粉，再淋上热油，这样可以激发出香味，最后加上蚝油和食盐调味即可。
第四：包子生胚需要进行二次醒发，然后凉水上锅蒸，水开蒸10分钟就可以，因为馅料很容易熟，只要是包子皮熟了，这样馅料也就熟了。
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