主料:普通面粉350克,清水180克,盐3克,玉米油适量,小棠菜1棵,红烧肉适量,红烧汁适量 ,现在小编就来说说关于红烧肉手工拉面?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
红烧肉手工拉面
主料:普通面粉350克,清水180克,盐3克,玉米油适量,小棠菜1棵,红烧肉适量,红烧汁适量。
将称好的面粉倒入面包机内。
倒入盐。再倒入清水。
用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状。
启动面包机的和面程序,搅拌40分钟。
揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状。
搓好的面团再切成两半。
案板上抹上油,用指腹按着面团,从中间往左右两侧搓,搓成细圆条。
盘里抹油,再将搓好的细圆条抹上油,码入盘中绕成圆盘状。
码好的细圆条面上再抹上一层油,盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时。
两手揪住面的两端将面均匀地拉长。
锅下水烧开,下入拉好的面条。
煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)。
另锅下水烧开后,撒入盐焯熟小棠菜。
在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀,再放上红烧肉和小棠菜。