大家好，我是晃晃，新晋宝妈一枚，带娃时间有限，但还是享受烹饪的美妙。提倡少油低脂，不叫外卖，轻松在家做美食。喜欢就关注我吧~
大家有没有小时候特别不爱吃但是长大之后很喜欢的食物呢？鸡爪对于我来说就是这么个神奇的存在，小时候家里炖鸡我是从来不吃爪子的，但长大之后却欲罢不能，慢慢喜欢上了Q弹的口感和啃小骨头像嗑瓜子的感觉。说来也巧，跟老公谈恋爱的时候，鸡爪子也是我俩第一个能吃到一块儿的食物，直到现在都念念不忘去西塘古镇游玩的时候吃到的鸡爪，两天买了三四回。青瓦白墙，碧水石桥，温柔的江南水乡，傍晚坐在客栈的阳台上，看着河上慢悠悠的船只，对岸星星点点亮起来的灯光，小酌两杯黄酒，啃着鸡爪，几句闲谈。那惬意的小时光即使过去多年，每每想起还能给我带来放松的感觉。
今天晃晃要尝试还原这个我吃过最好吃的鸡爪，火候得当软硬适宜，不费劲啃咬，满嘴的胶原蛋白、浓厚的酱汁，唇齿留香。在家当作看电视剧、电影时的小零食也很好。现在天气冷了也不怕，放凉再吃，别有一番风味。下面就让我们一起来看看具体怎么做！
【红烧鸡爪】
用料
鸡爪、生抽、老抽、黄冰糖、姜、香叶、花椒、大料、桂皮
做法
1.先把买来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲部分。
2.起锅烧油，放入姜片、香叶、大料、桂皮等香料炒香。什么？没看到桂皮，因为刚好用完啦，不放也可以。
3.鸡爪倒入锅中，翻炒到出现焦黄色。
4.加入生抽、老抽、黄冰糖，翻炒均匀，让冰糖融化。
5.倒入足量的开水，盖上锅盖炖三十分钟以上。
6.炖好之后大火收汁，让汤汁都裹在鸡爪上，就是完美的状态。
晃晃小贴士
1.我习惯把指甲部分剁掉，如果觉得无所谓也可以省略这一步。
2.喜欢吃辣的朋友可以在炒香料那一步加上辣椒。
3.少油版就这样直接炖，想要成品更漂亮，最开始可以稍微多放点油，把鸡皮煎到出现"虎皮"的状态，炖好后表皮不容易破碎。
4.注意糖的用量要适中，放得太多吃不出咸味儿，还容易腻；太少又不能提鲜，还出不来漂亮的颜色。
到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了，新手也不容易失败，祝大家都能做出自己满意的红烧鸡爪，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我哦
我是晃晃，喜欢总结方便简单的料理方法，省时省力做美味。如果你每天不知道吃什么，关注我，跟我一起做吧！每日更新，主页还有视频版哦~
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