筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。
《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，
《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”
筷子的出现，由来已久。
它的出现让我们避免了用手抓食物的尴尬。我们中国人更是使用筷子的老祖宗，中国食物的餐桌上早已离不开它了，那么你知道筷子是怎么来的吗？
民间关于它的来历有着不少的传说。
传说一，姜子牙的老婆为了除掉在他眼中不仅穷，还一无是处的相公姜子牙，想要另嫁他人过上幸福的生活，于是就对姜子牙起了坏心思。
姜子牙天天用直钩钓鱼，鱼也没有钓到，还不会其他的营生，这让姜子牙的老婆很是恼火。
这天姜子牙的老婆，把毒下到了给他做的肉里面，当姜子牙想要拿起肉准备吃的时候，一只神鸟飞过来在他手背猛的一啄，疼的姜子牙连忙去赶鸟。当他第2次想要拿起肉准备吃的时候，鸟又飞回来，照着他的手背又啄了一下，他又去赶鸟。当他第3次想要吃的时候，鸟又回来啄他的手背。
如此反复三次，姜子牙吓得是真的不敢再吃那个肉了，心想：这个肉是不是真的有什么问题呢？
于是他就追着鸟到了一个山坡上，神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……” 姜子牙就把神鸟脚下的丝竹做成了两根筷子。
回了家，老婆又催他赶快吃肉吧。姜子牙就用筷子插进碗中的肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟，就明白这肉里有毒。姜子牙夹起肉往老婆嘴里放，老婆吓的拔腿就跑。
以后老婆做的饭姜子牙都用这双筷子吃，吓的姜子牙老婆再也不敢往饭里下毒了。
后来人们也开始效仿姜子牙用丝竹做成的筷子去吃饭。
传说二，纣王是一个喜怒无常特别难伺候的主，吃个饭也是挑剔的要命。甜、咸、热、凉只要不合他的胃口，他都会把那个厨师杀了，连他的宠妃妲己也是小心的侍候他吃饭。
一次因为几碗菜肴有些烫，可纣王马上就要吃，妲己就把头上的玉簪取下来，用于玉簪叉起食物吹凉后放到纣王的嘴里，荒淫无度的纣王感觉被宠爱的妃子喂饭是一件非常美妙的事，于是就让妲己天天如此。
妲己就让工匠特制了两根长玉簪夹菜讨纣王欢心，这就是玉筷的雏形。后来这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。
传说三，大禹治水患时都在外面野炊，治水患的任务非常大，时间非常紧，捕猎的兽肉刚煮开锅就要赶紧吃，然后去治水患。
可锅里的水滚烫无从下手，就折树枝加肉或粉粢（米饭）来吃，这就是筷箸最初的雏形。
我们使用的中国筷的来历有着神话色彩，连它的制作更是意义非凡。
道教是中国古文明的起源，讲究阴阳和合，天人归一，寓意吉祥，筷子的制作更是遵循这一点。
首先筷子长度为7寸6分有很多的寓意：
比如“有福有禄”，指的是两根筷子分别代表“福”和“禄”。因为古代人靠辛苦的种田，有了好收成，一家人一年四季才有饭吃，才有衣穿。这才是最幸福的家庭，才有“福”有“禄”。”
代表人有七情六欲，用来表示人与动物有本质的不同
太极是一，阴阳是二。筷子分开时候是两个，代表万事万物都是有两个对立面组成的，合在一起时就是阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果。
拿筷子进食时，在上面的是拇指食指，在下面的是无名指小指，在中间的是中指，是为天地人三才之象
有分有寸也是告诉我们做人要有分寸，这也是老祖宗在教我们做人要有规矩，方寸之间更是人格的体现，分寸时时就拿捏在我们的手里，我们的嘴里也时时含着分寸，说话也要谨言慎行。尊先贤之劝诫的人，一定能成为一个人才。
筷子的形状也是遵循易经的智慧。筷子一头圆、一头方象征着天圆地方。使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，此为两仪之象。
这启示我们：天地虽大，也在方寸之间，做人要外圆内方，刚柔相济，大道虽无形奥妙，有心便能体悟！
大家在餐桌上用筷子吃饭的时候，是不是总是被老人说一些用筷子的规矩？那用筷子有哪些规矩呢？
1、比如夹菜的时候有“骑马夹”和“抬轿夹”。从上往下夹的“骑马夹”是被允许的，从下往上翻的“抬轿夹”是违背餐桌礼仪的。
2、用筷子时避免三长两短，这样做是为了能避免人发生意外之死亡事件，希望人们能够平安顺遂。
3、使用筷子时，如果将食指伸出就是仙人指路，因为人骂人的时候最容易用食指指着别人，正确的使用筷子就可以让我们少用手指着别人，这样就可以收获一份和谐的人际关系。
4、不要击盏敲盅，要保持安静，不要随意的引起别人的注意。做人要保持低调，不要企图引起别人的注意，你得到的关注越多，想要的东西也多，到最后反而什么都得不到。
5、迷箸刨坟就是像盗墓刨坟似的在菜盘子里不住的扒拉，这种行为很让人反感，会让别人吃不下饭的。
6、把筷子拿反时的颠倒乾坤，这是人太饥饿来不及细看筷子就去吃饭才有的行为。这预示着：人要克制自己的欲望去选择，如果不能做出正确的决断，很可能会让你的家道中落。
7、在餐桌上不能拿一根筷子去插东西，这种行为被称作定海神针，这是对众人的不尊重。
8、执箸巡城就是在各个菜盘子里都搅来搅去，这种行为在餐桌礼仪上是很不被大家认可的，遇到这样的人，大家都应该没办法和他坐在一起吃饭。
9、泪箸遗珠就是把菜汁散落到其它盘子里，这种行为现在在西方的餐桌礼仪里也是非常不被认可的，好像在中国也是。
10、把筷子插在饭菜的中间这种当众上香的行为，是很不被认可的。因为在中国只有给祭祀死人的时候才会这样做，你如果这样做就像是在诅咒对方一般，你觉得这样的行为，别人会对你有好感吗？
11、把两个筷子交叉的放在一起，也是很不礼貌的餐桌行为，这种交叉十字在餐桌上是否定其他人的意思，了解它以后，下次你还会在餐桌上给筷子摆这样的造型吗？
12、还有就是落地惊神，中国的祖宗讲究入土为安，你不好好使用筷子，把筷子摔到了地上，就是对祖宗的大不敬。
13、还有现在大多数人都不经意犯的千夫所指，不使用筷子时把筷子架放在盘碟与桌案之间，其筷尖往往是高高翘起同时指向会餐者。
看完这么多的用筷子的禁忌，是不是不经意间自己已经犯了好多。也许有的人会说百无禁忌怎么舒服怎么来，有的人看到后就会注意这些礼仪，下次不再犯。心态不同，对待同一件事的看法也会不同。和有规矩的人吃饭，我觉得还是讲究一些比较好。
中国的筷子拿出去送人也是倍有面子的，它有很多很好的寓意：
送新人 寓意 珠联璧合 快生贵子
送恋人 寓意 成双成对 永不分离
送朋友 寓意 平等友爱 和睦相处
送师长 寓意 耿直正直 桃李回报
送老人 寓意 快乐永久 福寿无疆
送孩子 寓意 筷长筷长 快长快长
送老外 寓意 国际友谊 源远流长
送商友 寓意 双木成林 合作长久
送爱人 寓意 双宿双飞 同甘共苦
送乔迁的人 寓意 快快发家 乔迁快乐
这就是真正的中国筷，能让你在推杯换盏中看清一个人的教养，能领悟到它的真正含义，吉祥好运就会追随你一生！
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