豆腐是我们日常生活中常吃的食品，豆腐含有丰富的营养物质还经济实惠，我家也是经常吃，常做的菜有麻婆豆腐、鱼香豆腐，脆皮豆腐。其实豆腐还能做成其他美食，比如“豆腐丸子”。
豆腐丸子是油炸类食品，在山东等地比较常见，豆腐搭配其他佐料、肉馅、蔬菜制作而成。
豆腐丸子的做法并不复杂，隔壁张阿姨对于做豆腐丸子比较拿手，听张阿姨说，想要做好炸豆腐丸子首先配料要选对，豆腐要用“老豆腐”，其他豆腐比如“内脂”、水豆腐不适合做。肉馅可以选择猪精瘦肉，炸出来口感好不油腻，另外还要配点时令蔬菜。
油炸豆腐丸子在张阿姨那儿学到做法后，马上去市场买了块豆腐回家试一试！
食材：老豆腐、淀粉、料酒、猪瘦肉、葱姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、胡椒粉，鸡蛋、花生油、胡萝卜等。
做法：把豆腐、肉馅、所有配菜佐料放入盆子里，加入适量淀粉。戴上手套把所有食材抓碎拌匀。
然后起锅烧油，油温五层热时，挤出一个个小丸子，依次下入锅内。
开中小火慢慢炸至金黄色捞出控油备用。
现在我们另起锅烧油，放葱花姜末爆香，放入适量水，一点盐、放点老抽上色，
放入油炸丸子小火焗两分钟，淋入水淀粉勾芡，
最后撒上小葱花就可以出锅装盘吃了。
小凡说：这种做法也可以用来做狮子头，四喜丸子，作为家常菜不必在意太多细节，因为高端的食材，往往需要最简单的烹饪方式！吃好喝好没烦恼，想吃丸子的朋友可以按我的方法去做哦！
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