料理帝作为一个爱吃包子的人，也是疯狂的研究各种包子，今天我们不说馅料，就说说包子皮怎么做才能软而不塌，欢迎关注，评论，点赞，收藏。
下面说下材料：中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g
1温水放酵母，这里不可以放温度太高的水，否则烫死酵母后包子就无法发起来啦。
3面团放置常温处发酵，如果是夏天，建议放阴凉处，发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。
4面团上面撒点面粉，不断的搓揉面团后开始擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份，擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。
5敲黑板了！这步非常重要。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，放置一会后再上锅蒸。
6肉包子蒸20分钟，菜包子蒸15分钟，冷水上锅蒸，上述时间为水开上汽开始记时。正好后不要立刻揭开盖子，在蒸笼里闷5分钟左右可以让包子不会塌且口感完美。
希望这篇文章能对您有所帮助。
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