自从端午结束，各地的气温就迎来了一波上涨，特别是南方地区十分炎热，很多人在外面多待一会就热得受不了，只好早早钻进空调室内。然而，如今的气温并非最热，正所谓“热在三伏，冷在三九”，到了三伏天时，才是一年天气最热的时候，闷热到让人浑身不自在。
01、今年何时入伏？民间有“夏至三更数头伏”的说法，也就是说从夏至日这一天开始，第三个庚日就是初伏，第四个庚日为二伏，立秋后第一个庚日是三伏，每年的三伏天都会经历小暑、大暑。
之所以称为“伏”，还因这个季节人们身体总感觉不舒服，稍微动动就会大汗淋漓，大家不愿意动弹，因而被称为“伏”。
那么今年何时入伏？每年的入伏时间是在7月中旬，今年夏至为6月21日，对应的农历为六月初二。而夏至这天正是庚子日，因此，往后再过2天就是初伏，为7月11日。
其中，初伏、末伏均为10天，但中伏时间不一，有些年份是10天，有些年份是20天。如果是四个庚日为10天，5个庚日为20天。
今年的7月11日到20日为初伏；7月21日到8月9日为中伏；8月10日到8月19日为末伏。其中又以中伏的气温最高，但因各地的气候条件，最高温未必就在中伏。
三伏天之所以热，还因此时的湿度比较大，地面吸纳的热量相对更多，不过却难以散出去，结果昼夜温差非常小，夜里也很难感觉到凉意。当然，每年的7-8月份副热带高压“发威”，受副高影响，高压内部气流下沉，天空中云变少，阳光直穿地面，从而让气温直升。
在民间，入伏之后有很多讲究，尤其是在饮食上，因此时天气闷热，大家的食欲不振，比起以往消瘦了不少，因此也出现了“头伏饺子二伏面，三伏大饼卷鸡蛋”的说法。
头伏饺子：在北方，饺子是最传统的美食，此时人们的食欲不是太好，但饺子的馅料多，可放上不同的馅料，制作出多种饺子，从而让饺子吃起来更香浓可口，从而刺激味蕾。
同时，饺子如同元宝一样，寓意比较好，大家也会借此期待秋季庄稼丰收。
二伏面：早在三国时这个习俗就已兴起了，因中伏时天气炎热，且正处于大暑节气，大家四肢无力，吃面成为首选，制作容易，且吃法有很多，可炒可煮可用糖拌。
大饼卷鸡蛋：三伏天时尽管迎来了立秋，但天气仍然十分炎热，特别是中午浑身受不了。但早晚天气凉爽，此时北方人就会吃上这一美食。至于为何，还因大饼饱腹，此时农忙又要开始，大家在农田里劳作不怕饿着肚子。
当然，入伏这天也有吃羊肉的习俗，最早可追溯尧舜时代，因羊肉性温，可以很好的祛除湿气，备受不少人喜欢。
随着近年来的养生观念兴起，贴三伏贴也成为了一种习惯，很多人入伏后排队贴“伏贴”。此时是一年阳气最多的时候，贴伏贴可祛除体内的寒气，调理自己的身体。
③种植蔬菜民间有“头伏萝卜二伏菜”的说法，其实就是过去农业技术不发达，人们多半靠天吃饭，头伏时会种上萝卜，二伏时种植大白菜，这样到了深秋时就可以将其存储起来，以保证冬季时的食用需求。
从字面上来看，如果入伏时刚好迎来降雨，那末伏最后一天就是晴天。可能理解不太通畅，其意思是说，如果入伏当天就有雨，那越往后雨水越少，这对农业来说还是非常好的，毕竟前期庄稼生长速度最快，对雨水的需求大，而三伏末期之后庄稼就会临近成熟，雨水太多不利于农业生产。
②“下破母伏头，淋湿狗舌头”看了后，大家可能不太明白“母伏头”是什么。民间认为，如果入伏这天对应的农历尾数是单数，那就是公伏，如果是双数即为母伏，这样理解就容易了。
如果这一年入伏是“母伏”，且这天下雨的话，表明三伏天的雨水比较多，而狗狗天热就会伸出舌头散热，雨水就会淋湿狗舌头。可能对农业不是太好，雨水偏多洪涝严重，对稼生产不利。
今年入伏是农历六月初二，刚好是“母伏”，是不是就表明雨水多呢？其实我国面积比较大，这个俗语显然太绝对，不能代表全部。不过今年北方雨水确实比以往多很多，反而广东、福建部分地区干旱严重。
不管怎么说，还是希望各地风调雨顺，这样农业才能更好的丰收，大家咋看呢？
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