大家都知道减肥要控制饮食和增加运动，但很多人表示自己吃“草”都吃了好久，为什么还是不掉体重，甚至在继续胖啊！
其实吃蔬菜也有讲究，如果犯了以下错误，真的可能越吃越胖~
一、高淀粉类蔬菜吃太多，越减越难
我们都知道减肥的时候要控制碳水化合物和脂肪的摄入，因而会减少米饭、肉类的摄入，但这样一来，往往会增加饥饿感。
因此，不少人在选择蔬菜时，更偏爱那些根茎类蔬菜，如：藕、土豆、山药、芋头等。但若是吃多了，这些高淀粉类蔬菜就很可能成为让你瘦不下去的原因。
一般新鲜的蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纤维素、碳水化合物、维生素等构成；但根茎类蔬菜的淀粉含量往往非常高，甚至和米饭相差无几。
具体来说，一份米饭的淀粉含量26%，同质量的土豆淀粉含量为17%，也就是说撇开食用油等因素，即便只是吃两口土豆丝，也可以顶一口米饭了。
若毫无顾忌地摄入这些高淀粉类蔬菜，人体无法及时消耗，也会转化成脂肪在体内存积。
另外还有一些嫩豆类在减肥期间也不可多吃，像100克豌豆有21g碳水化合物；而100克米饭也就25g碳水化合物。
建议：
肥期间尽可能选择一些高纤维、低碳水的蔬菜，像芹菜、西兰花、菠菜、卷心菜等。
根茎类、嫩豆类的不宜摄入过多，可以用来代替部分主食。
二、无法割舍的调味料01酱料
沙拉里面的各种蔬菜水果，如苦菊、生菜、紫甘蓝、黄瓜、小番茄等的确很好，但一些调味酱料可就不那么“健康”了。
以沙拉酱为例，每100g沙拉酱约有800千卡热量，而100g瘦牛肉的热量才100多千卡。更关键的是，沙拉酱是由植物油和蛋黄搅拌而成，其含油量约为80%，摄入过多，不仅增加肥胖风险，还容易导致甘油三酯升高。
建议做沙拉时，尽量减少酱料的食用，可以用酸奶代替各种酱料，除此之外，还有一些像辣椒酱、咖喱酱、芝麻酱等其实也是高热量的，还容易增加食欲，想减肥的人也都最好少吃。
02盐
减肥的时候，我们会想到减少在烹饪时使用糖，但你可知，盐也要少用。每人每天的盐摄入量不要超过6克。
盐虽然是0卡调料，但是摄入过多的盐会刺激身体胰岛素的分泌，胰岛素越高，脂肪就会越多地被存储在身体内。
三、花样百出的烹调方式
想减肥，我们肯定会避开油炸的烹饪方式，但是有些菜，即使不油炸，也可能成为“高油大户”！
以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入，而且很多人在炒制茄子的过程中又喜欢放点酱料，热量可想而知。
一般每百克新鲜茄子只含热量23大卡；而在经过翻炒后，热量高达149大卡！花青素、维生素等营养物质还会大量损失。
吃茄子最好采用清蒸的办法，或者下锅前用开水焯一下，破坏茄子的多孔纤维结构，这样就不容易“吸油”了。
除了茄子，像豆角、笋、香菇等多孔类蔬烹饪过程中也很容易吸油，更建议用蒸煮、凉拌的吃法。
四、坚持三招，减肥不辛苦
除了在饮食上下功夫，想要减肥，不妨试试以下几招，可能会帮你瘦得快点~
01坚持吃早餐，开启瘦身第一步
早餐是我们提高基础代谢率的启动器。
有研究指出，不吃早餐的人每天摄入的热量要高于吃早餐的人。因为早餐摄取的热量占一天热量的22%-25%，而这部分热量往往比午餐和晚餐更易消耗。而且吃早饭能间接减少午饭的摄入量。
02一杯荷叶茶，帮助阻挡脂肪吸收
荷叶中的生物碱，生理活性显著，能促进胆固醇代谢，有辅助降脂作用；还能帮助阻止脂肪吸收。
做法：每次取15-30g干荷叶，开水泡15分钟，出茶色即可，每日2次。
03一杯黑咖啡，提高代谢速度
黑咖啡不仅帮助提神，其所含的咖啡因、绿原酸等能帮助提高代谢速度，增加热量消耗，有助于控制体重。
建议成年人每天摄入咖啡因不超过210-400 mg（大约相当于3-5 杯咖啡，一杯咖啡容量约237mL）。最好在早餐及午餐后喝，不要空腹喝黑咖啡哦。
来源：CCTV回家吃饭
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