作为一个家庭主妇，而且还是非常爱做美食的家庭主妇，高小仙经常追一些美食类的综艺节目，有的节目看了都不知道多少遍了。今年五一假期，高小仙没有出去旅游，而是回到了老家陪父母，在老家无聊的时候高小仙就又把《中餐厅》第二季看了一遍，其中有一道王俊凯做的芋儿鸡我非常喜欢，王俊凯做的这道菜看上去是色香味俱全，肯定非常的好吃。
芋儿鸡是一道在川渝家喻户晓的名菜，这道菜主要食材就是鸡肉，一整只鸡或者半只鸡甚至是鸡腿、鸡翅都可以用来做这道菜，这次我是用了半只鸡，再搭配上几个小芋头，整道菜做出来之后香滑软糯，满足味蕾需求的同时又开胃下饭，我在厨房做这道菜时，老公闻到香味，就说一下勾起他的食欲了，当这道菜端上桌后，分分钟就被抢光了。今天我们就来做这道王俊凯爆款的芋儿鸡，做法非常简单而且还容易学，喜欢的朋友一定要好好学哦，会学了在家人面前露一手，做给家人吃，肯定受欢迎。
芋儿鸡
需要准备的食材：
三黄鸡半只、芋头5个、生姜适量、大蒜3个、小米辣1个、花椒少许、盐适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许
制作步骤：
1、将半只三黄鸡用刀剁成鸡块，放入盆浸泡5分钟后去掉血水，然后用清水冲洗干净沥干水分备用。芋头去掉外皮用刀切成小块，浸泡在水中备用。葱清洗干净用刀切成葱圈，生姜用刀切成片、小米辣清洗干净用刀切成辣椒段备用，大蒜切成片备用。
2、所有的食材处理好之后，起锅，倒入适量的油，热锅凉油，放入处理好的鸡块，炒至鸡块水干，出油略微有金黄色，将鸡块盛出备用。
3、锅中放入花椒、葱、姜、蒜，用锅中的余油煸炒出香味，随后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
4、将炒过的鸡块倒入锅中，继续翻炒均匀。
5、将浸泡好的芋头倒入锅中接着翻炒均匀。
6、锅中加入适量的热水，水量一定要没过鸡块，然后锅中加入适量的老抽、生抽、白糖、和少许的盐进行调味。盖上盖子，开大煮沸后转成小火炖20分钟。
7、最后一步20分钟后，等到锅中汤汁浓稠之后就可以出锅装盘了。
简单几步操作，这道美味下饭的芋儿鸡就做好了，吃一口，鸡肉香嫩，芋头软糯，此时再来一碗米饭，我相信这就是最幸福的事情了。我老公对我做的这道菜也是赞不绝口，大夸我的厨艺又有进步了。听到老公这样说我心里也是充满了甜蜜。或许这就是做饭的乐趣吧，看着自己爱的人吃自己做的饭，也是一种幸福。
小贴士：
1、鸡肉一定要选择嫩的，这样的鸡肉好炒，容易熟，做出来鸡肉也不柴。
2、锅中加水时一定要加热水，而且水量要加足，要没过鸡块。
3、郫县豆瓣酱本身就是咸的，调味的时候根据自己口味适量加盐。口味淡的甚至可以不放盐。
大家好，我是高小仙，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【芋儿鸡】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！
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