金辣鱼
原料：一条草鱼，每条都有适量的油菜和豆芽。
调味料：辣酱30克，老油100克，新鲜汤500克，少许盐和味精，糖5克，胡椒粉和胡椒粉10克。
腌料：肉王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1克。
制作：1.宰杀并洗净草鱼，将肉切成薄片，加入腌料腌制并上浆。 2.将油菜和豆芽炒熟后，放入盆底。 3.锅底的色拉油趁热烧至30％，然后烧至鱼片油。 4.将50克旧油倒入锅中，加麻辣酱，新鲜汤炒熟后煮沸，将鱼片，鱼片，盐，味精和糖放入鱼片中调味，放入锅中。 5.将另外50克旧油倒入锅中，倒入胡椒粉和胡椒油，然后将其倒入锅中。
口味类型：麻辣。这种方法还可以使辣虾，辣蟹...
农民烤鱼
配料鱼
调味料：生姜10克，盐15克，料酒10克，胡椒粉5克，煮熟的花生5克，青椒和红辣椒，10克洋葱粒，8克橄榄和25克龙虾酱
辅料：大葱10克，芹菜籽10克，芝麻8克，香油10克，胡椒油10克
在调味料中加入橄榄和龙虾酱油，使其更辣而不是辛辣，
制作方法：将草鱼去鳞并从后面切开（以利于去骨），去除脊椎，改刀，加入姜葱，盐，料酒，胡椒粉调味2小时，放入50％的热油中然后在小火上浸3分钟，待80岁成熟后，放入烤箱中烘烤8分钟。将其放在盘子上，倒入自制鱼露。撒上煮熟的花生。
自制鱼露制作：100g hot油，与姜，大蒜和米饭一起油炸，与红辣椒和洋葱一起油炸，与8g橄榄蔬菜（切碎的）加香，25g油炸龙虾鱼（切碎的，加香），加6调味盐，青葱10克，芹菜籽10克，芝麻8克，芝麻油10克，胡椒油10克。
鳕鱼煮的鸡蛋
配料：鳕鱼200克，芦笋50克，鸡蛋卷1克，大葱5克。
调味料：花椒50克（与切碎的胡椒粉略相同），但突出姜和大蒜的味道，酸辣味），色拉调料80克，鸡蛋1个。
制作：1.芦笋在水下飞舞。自然解冻冷冻的鳕鱼，在上面涂一层胡椒，蒸10分钟，在篮子上没有薄膜，然后放在盘子上。撒上葱。 2.将500克水倒入锅中，加入20克白醋（加入白醋以使鸡蛋心不硬），将煮好的鸡蛋切成半开，用小火煮，直到鸡蛋变形， “汤心”太冷了，放入托盘中。如图所示，用沙拉酱将鸡蛋糊包埋，并在侧面刷上巧克力。
制作花椒：取小米胡椒粉500g，甜椒（即红菜椒）1500g切碎，加姜末500g，蒜末500g，混合300g盐，30g味精，鸡精20克糖，30克糖倒入色拉油，使油完全覆盖原料，密封一周即可变成酒糟。
独角兽鱼
配料：1鲱鱼（约1500克），500克玉米片。
调料：冰糖300克，盐5克，料酒20克，姜片10克，洋葱头15克和色拉油2000克（约80克）。
制作：1.将鲱鱼屠宰并腌制后，将鱼切成2厘米的小块，加入盐，料酒，姜片和葱粉搅拌3分钟，然后捞出净渣并备用。 2.将锅放火上，在油中加热，直到其变热40％至50％，取出炸好的玉米片，将其捞出，沥干油并将其放入托盘中。当油的温度升至60-70％时，加入切丁的鱼，将其煎炸并除去油。 3.将少量基础油留在锅中，用低火将冰糖搅拌至沸腾。在火下将鱼中的糖浆混合。将平底锅倒在托盘中的脆玉米片上，并不断旋转以使鱼均匀。粘贴玉米片直到冷却，然后将它们放在盘子上，只需添加一点点装饰即可。
特点：外形优美，香脆可口。
口味类型：甜香型。
凤梨鱼豆花
配料：净花Cat鱼肉（可以用普通cat鱼代替，但成本略高）500克，五花肉250克，大米芽25克，P县豆瓣20克，姜末5克，肥肉150克克。
调味料：成分A：6个蛋白，2克盐，3克味精和5克鸡精。材料B：味精3g，糖3g，香油5g，生粉10g，细香葱10g。
制作：1.从鱼上去除净筋膜，将其与脂肪搅拌并搅拌成丝绒，加入材料A和适量的清汤（首先将其放入冰箱中冰块），搅拌成鱼肉。粘贴，将其放入容器中，覆盖薄膜并使用火。蒸约6分钟，取出并放在一边。 2.将基础油放在火锅上加热，加入切碎的猪肉炒。将其转移至P县豆瓣，豆芽和生姜末，中火炒。在上面撒上细香葱。
特点：豆腐嫩如豆腐，鲜美。
口味类型：家常风味。
烤黄鱼
原料：黄花鱼约500克。
调味料：生姜和葱各10克，盐5克，料酒10克，胡椒粉5克，蛋ust粉10克，黄油30克。
操作步骤：1.洗净并杀死黄花鱼，换成平刀，加入生姜洋葱，盐，胡椒粉，料酒，腌制约半小时调味，拍一点干酪粉。 2.将腌制好的鱼放在木炭烤架上约15分钟（及时转动两面使其一致）。 3.在锅里放黄油，然后炸鱼，直到皮肤变金黄变香。将其放在盘子上，加入蘸柠檬汁的绿色竹笋丝。
鳕鱼薄而嫩
配料：1个蛋art蛋白酥皮（直径约8厘米），鳕鱼肉200克，生菜叶1个，薄荷叶1个。
调料：李锦记蒸鱼露10克，生粉15克，牛皮纸奇妙酱20克，柠檬汁5克，绿芥末2克，色拉油10克。
制作：1.用25克水蒸鱼露制成腌制的鳕鱼汁。将鳕鱼切成1.5厘米厚的圆形切片，并在腌制的鱼汁中腌制15分钟。 。 2.将蛋art皮放入烤箱（最高温度180℃，最低温度200℃）中，烘烤18分钟直至酥脆。 3.将色拉油放入不粘锅中，加热至50％加热，在低火下将鳕鱼和生粉一起炸5分钟，直到颜色变黄并煮熟。 4.将烤蛋白甜饼放在盘子上，在盘子上放洗净的生菜叶子，在上面放炸鳕鱼，然后将奇妙的酱汁与柠檬汁和芥末混合到装饰袋中并进行调节。将奇妙的酱汁压在鳕鱼上，最后用薄荷叶装饰。
双味鱼排
配料：4条草鱼扇骨块，重约250克。
调味料：盐50克，味精20克，料酒10克，胡椒粉3克，洋葱和姜汁20克，鸡蛋2个，生粉75克，面包糠500克（食用150克） ，糖醋莲lotus混合100克白丝，一盘干辣椒面，一盘糖醋味的薄片（与糖和醋一起煮沸时撒上胡椒粉）。
制作：1.取两条鱼翅，用刀切掉鱼翅，加入葱姜汁，盐，味精，胡椒粉，料酒调味约5分钟，将鸡蛋和生粉调成整鸡蛋粘贴，将鱼排拖入整个鸡蛋糊中，然后将面包屑均匀地包裹起来，制成鱼排生bri。 2.将锅放在火上，加油加热至40％，将鱼排蔬菜一一放入锅中，炸至内部酥脆变脆，呈金黄色，然后从锅中取出，换上把刀切成条，放在桌子上。服务。
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