降脂五花肉
低脂饮食
冬季进补同时还要防三高！
今儿给您推荐一道“降脂五花肉”
同样有着五花三层，但这层层有玄奥
是重组版的低脂五花肉
不仅有降脂的“肥肉”还有零热量的“肉皮”
主要食材
魔芋豆腐、豆腐、冬瓜、韭菜
烹饪步骤
1
煎制
锅内少油，将豆腐、冬瓜改刀后下锅煎至定型。魔芋开大火，煎制出焦壳。
豆腐富含优质植物蛋白
冬瓜低脂，且富含丙醇二酸
有助于抑制糖转变成脂肪
魔芋0脂肪，低热量
且富含膳食纤维，饱腹感强
抑制脂肪吸收，帮助控血脂、润肠通便
2
制作“五花肉”
如图把魔芋、冬瓜和豆腐从上至下用烫熟的韭菜绑在一起。
3
炖煮
葱姜、花椒、 八角爆锅，烹入料酒和酱油，再下开水，放盐、胡椒粉、白糖调味。
煮制后捞出配料，下入“五花肉”，中火焖10分钟，最后大火收汁即可出锅。
老碗鱼
控压
今天专家带来7种控压食物的搭配表
这七种食物的功效从不同角度软化血管
增加血管弹性，有助于缓解血压
其中就有一种植物的种子，它大小如芝麻
煮米饭的时候放上一些，会让米饭香上加香
大厨用表格食材做了陕西美食——老碗鱼
陕西有一怪“碗盆不分家，碗如盆大”
陕西人称饭碗叫“老碗”，菜名就有地方特色
做法上，这道菜制作有哪些讲究？
主要食材
小黄鱼 米饭 五谷杂粮
烹饪步骤
香糯杂粮饭
1
煮饭
锅中放入淘好的米，加入黑花生、黑米、亚麻籽。
放一勺醋、几滴香油搅拌均匀，然后按米：水为1.3：1的比例加入清水，一键煮饭即可。
老碗鱼
1
腌制
黄花鱼切片，加入料酒和白胡椒粉去腥腌制15分钟。
2
炒底料
锅中少油，加入葱姜、豆瓣酱小火煸香。然后加水、酱油、少许盐调味。
3
汆煮
放入蘑菇、腐竹、山药、油菜、豆芽煮熟后捞出。
鱼片继续放入锅中小火汆烫熟透，捞出放入碗中，淋上锅中汤汁。
亚麻籽中含有亚麻酸
亚麻籽油富含α亚麻酸
是人体必需脂肪酸
深海鱼中含有Ω3系列的多不饱和脂肪酸
坚果中富含亚油酸
黑麦和黑花生中富含花色苷
抗氧化，保护氧自由基，保护血管
这些成分能控压、促进血脂代谢
预防血管动脉硬化，保持血管弹性
抗压食材表格如下↓
来源：btv养生厨房
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