鲜美滑嫩，
原汁原味，
是平阳的味道。
而作为平阳人，
你家饭桌上有这些菜吗？
1江蟹生
1.花椒米醋、酱油、白糖、芝麻油混合调和成汁。
2.冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮，之后切成小块。
3.吃的时候将所有的调料和调汁都淋到蟹上，搅拌均匀即可。
2醉虾姑
1.先将大虾洗净，剪去头枪
2.再减去尾刺
3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用
4.起锅放油
5.中火，用手测试油温
6.油温四至五成热后下入大虾
7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红
8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色
9.将虾乘出装盘
10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。
11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁
4温州鱼生
5醉花蛤
1、花蛤洗净，放入约85摄氏度左右的热水锅中烫至15秒左右捞起；
2、料酒、味精、姜米、白糖拌匀成味汁，拌在汆熟的蚶上，稍腌几分钟装盘即可。
6红烧鱼
7青椒肉丝
1、猪肉切丝，加少许盐和水淀粉，抓匀腌制15分钟；
2、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝；
3、开大火烧热油，放肉丝划散；
4、炒至肉丝变色后，倒料酒并放姜丝，翻炒几下；
5、放青椒丝，炒至断生；
6、倒入芡汁，翻炒均匀后即可调味出锅。
8炒蛏子
1.买回家，把外壳刷洗干净，放入清水中，一定要加盐，浸泡一会（加盐时可以尝一下水，要咸）
2.将荷兰豆去蒂浸泡洗净切半，姜切丝，蒜，小辣椒切碎备用。
3.锅置火上，水烧开，海蛏洗净放入锅里汆烫一下。
4.开壳立即捞出洗净沥干。
5.锅内加入少许油加热3成熟，放入姜丝、蒜爆炒，在倒入沥干的海蛏，放入荷兰豆和辣椒翻炒片刻，倒入少许生抽，用大火翻炒。
6.加盐和料酒调味，放入辣椒碎（因为不吃辣，只是点缀用）即可盛盘食用。
9芹菜炒鱼饼
1.鱼饼切丝 芹菜切段与鱼饼一样的长度，芹菜上带些水分，不用控得很干。
2.起油锅，放入姜片略煸一下，倒入鱼饼翻炒一下，倒入芹菜，浇一点黄酒、撒上盐炒三四分钟。
3.放入红椒，这个是好看的。放一点点鸡精，翻匀便可出锅。
10炒蕨菜
1.提前准备:蕨菜干浸泡一夜，放入锅中倒入清水(刚刚没过蕨菜为宜)大火烧开后转中小火，煮20-30分钟后关火继续焖至温凉，捞出后去老根再投洗干净，备用。
2.大葱斜切成片，大蒜拍扁剁碎。
3.猪肉切成片。
4.锅中倒入植物油，大火烧热放入葱蒜炒香，放入猪肉炒至变色后倒入蕨菜，加盐、胡椒粉、酱油和牛肉粉，翻炒两分钟即可装盘。
关于每道菜的做法，
10个厨子会有10个不同意见，
所以小编在这里介绍的做法，
跟你家里的或许也不一样，
还请多多谅解。
你家肯定还有更多美味的家常菜，
小编在这里还没来得及列出来，
欢迎点评与大家分享。
让更多的朋友也知道吧！
编辑：太阳湾
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