因疫情原因，各饭店、小吃店基本上都还没有开门。经常在家做饭，也难免想念小吃街上的小吃，酸辣粉、土豆粉、麻辣烫、煎饼果子、烤鱿鱼、烤面筋、水煎包等等。
尤其酸辣粉，算是街头上的一霸主，酸酸辣辣的，一想就馋，决定自己在家做一碗简单的。
自己在家做酸辣粉，材料有限，咱们就用手边的食材来做。
炸好的油辣子，再加上醋及一些调味料，3-5分钟就可以做一碗。
酸酸辣辣，很开胃，真心不比买的差！
【准备食材】：
粉条或者红薯粉条1把、香菜适量、酥黄豆1把
辣椒油、醋、香油、生抽、糖、盐
【制作方法】：
1、粉条提前放在冷水中泡软。
2、锅里放入冷水，放粉条，煮至熟。
3、煮红薯粉的时间，取一个大碗，准备好调味料：
辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀。
4、捞出煮好的粉条放入碗中，加一汤，一起搅拌均匀。
5、撒上一些香菜碎、一大勺酥黄豆，搅拌一下就可以开吃啦！
如果有芽菜的，加一勺芽菜；有榨菜的，也可以加上。
喜欢酸的，多加点儿醋；想再辣点儿的，多来勺辣子，超给力哦！
附：油泼辣子的做法
①、向小碗里加辣椒粉3勺、白芝麻（熟）2勺、盐小半勺一起搅拌均匀。
②、在拌好的辣椒面里，放上香叶2个、桂皮2小块、草母1个、花椒适量。
③、锅里烧至油冒油，等30s，分三次淋入辣椒面上，每淋一次搅拌一下再淋下一次，保证所有的辣椒面都泡在油里。
④、油泼辣子完成！香死了~
这样做出来的酸辣粉酸辣开胃，香而不油，连汤都能喝干净！
您也来试试吧！
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