蜂蜜是现在非常受欢迎的绿色保健食品，市场需求非常大，很多地区都有人工养蜂取蜜。蜂蜜分为很多人，有纯天然蜂蜜、加工蜂蜜等，最受消费者青睐的自然是无添加的纯天然蜂蜜。纯蜂蜜怎么辨别?一起来了解下。
1、蜂蜜的颜色
纯正蜂蜜一般的颜色是琥珀和淡黄色的。而北方的蜂蜜偏浅色一些，类似浅白色。
2、蜂蜜的香味
优质蜂蜜闻起来会有种淡淡的天然花粉香气，而不是仅仅是甜味。
3、蜂蜜的味道
纯正蜂蜜会有一种辣喉的感觉，有点像呛喉咙的感觉，还有一点点酸味。个别品种的蜂蜜会带有轻微的苦味，如：九龙腾蜜，这种蜂蜜属于苦候甘甜。而假蜂蜜除了甜还是甜，口味单一并没有“大自然的味道”。
4、泡水里鉴别
把纯正蜂蜜放进装有凉水的矿泉水瓶里使劲摇晃，蜂蜜水上会出现一层泡沫，并且经久不退，20多分钟泡沫好在。假的蜂蜜也会有泡沫，但很快就会消散，水就会变得很清澈。纯正蜂蜜的水则是非常浑浊。
5、磨颗粒
优质的蜂蜜在短时间之内不会有结晶的现象产生，也就是说瓶里面不会有结晶物产生，除非放在低温下冷藏，才会有结晶，但也不是上下分层的，是统一结成白色的块状。在结晶的情况下真蜂蜜拿到手上轻轻摩擦，蜂蜜就会化开。而假蜂蜜则是有一种颗粒感，化不掉。
蜂蜜里面含有大量的维生素，其里面含有的天然营养价值不可多得，优质的蜂蜜喝了对身体确实有好处，假的蜂蜜就不起效果了，因此大家在购买时，一定要注意鉴别，另外纯蜂蜜价格较高，因此有些不良商家为了谋取私利，会用假蜂蜜忽悠，因此要注意学会鉴别方法。
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