“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜营养丰富，清甜多汁，脆嫩可口，被称为“蔬菜中的人参”，也是老百姓最喜爱的蔬菜之一。萝卜全身都是宝，但是大部分人只吃根部的果实，很少人吃叶子，其实萝卜叶才是宝贝，它的营养甚至比萝卜还高，用来包饺子特别鲜美！
萝卜叶中含有丰富的维生素，以及各种微量元素，其中维生素C的含量是根茎的2倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量也比根部要高很多。霜降过后，萝卜叶正鲜嫩，它的营养极高，吃法也有很多，可以凉拌、清炒、煎饼等等，而我最喜欢用它来包饺子。萝卜叶猪肉馅饺子，每年我都会做几百个，鲜嫩多汁，香而不腻，好吃到停不下来。萝卜叶有清内火、助消化的作用，干燥的秋冬天食用，再合适不过了！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【萝卜叶猪肉馅饺子】
主料：后腿肉700克；萝卜叶500克；饺子皮1000克。
配料：花生油80克；盐8克；料酒20克；蚝油30克；生抽35克；十三香1克；鸡蛋清50克。
第一步：选择三分肥七分瘦的后腿肉，去掉猪皮后，洗净切片，用绞肉机打成肉末，倒入盘中，加入两个鸡蛋的蛋清，朝着一个方向，搅拌至肉末完全吸收。
第二步：加入盐、十三香、料酒、生抽、蚝油，继续搅拌均匀。
第三步：把萝卜叶清洗干净，放入开水锅中，焯水20秒。
第四步：把萝卜叶捞出，放入冷水中过凉，切成小粒，再挤干水份，淋入花生油拌匀，这样肉馅吃起来不会干柴。
第五步：把萝卜叶放入肉末中，充分拌匀。这款肉馅，除了包饺子以外，还可以用来烙饼、蒸包子，吃起来特别香。
第六步：取饺子皮一张，边缘蘸水，加入萝卜叶肉馅，捏成自己喜欢的形状就可以了。多余的饺子可以放冰箱冷冻保存，这样早上做早餐，会比较方便一些。
第七步：锅里倒入半锅清水，烧至微微开的时候，放入饺子大火煮三四分钟，全部浮起后，捞出装盘即可。吃完饺子，记得喝一些饺子汤，原汤化原食，一身热乎乎的真舒服！
这菜营养极高，很多人只吃果实，其实叶子才是宝贝，包饺子特别鲜！蔬菜中的“人参”，叶子营养极高，霜降后正鲜嫩，包饺子太香了！鲜香开胃的萝卜叶猪肉馅饺子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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