冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。
有些人认为，豆腐被冻过之后没有营养，其实不然，冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。其次，与鲜豆腐相比，冻豆腐的膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，有促进脂肪排泄的作用。
今天用西红柿搭配冻豆腐给家人做一道好吃的下饭菜，下面分享下我的制作方法：
1，往冻豆腐中加适量的清水，让其解冻，解冻好，清洗几遍，攥干水分。
2，碗中打入三颗鸡蛋，充分的搅散。
3，将搅拌好的蛋液倒入豆腐中，拌匀，尽量使每块豆腐都裹上一层蛋液。
4，洗净的西红柿切片备用，再准备蒜末和葱花。
5，锅里加适量的油，倒入蛋液，煎至一面定型，再翻面，煎至两面金黄。
6，稍微的炒散一点，盛出来备用。
7，锅里加适量的油，倒入蒜末爆香，再倒入西红柿翻炒。
8，炒至西红柿变软，下入煎好的豆腐。加适量的盐、生抽、香醋，翻拨均匀，炖煮3分钟。
9，加适量的淀粉水，炒至汤液粘稠，再撒上葱花，翻拨均匀就可以出锅了。
酸香可口，特别下饭，喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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