当下 ，无论是城市，还是农村，人们的生活水平都有了很大的提高，餐桌上再也不能够还是馍馍、米汤或者是大米、青菜了，有很多的乡村美食都上了餐桌，其中西瓜上餐桌够稀奇的了。
在当地，西瓜分为两种 ，一种是普通的西瓜，就是青皮红瓤，或者是花皮红瓤。另外一种就是白皮、白瓤、白子的西瓜，当地人称为三白瓜。原本西瓜就是夏天解暑的一种瓜果，没有想到的是西瓜竟然能够上了筵席，到底是什么情况，耽误几分钟看看。
图为三白瓜、红枣、葡萄组成的一道美食。
一般的西瓜，就是青皮红瓤的，只能够储存一个月，但是三白瓜却可以从七月份上市， 一直储存到春节。所以一年中，有半年多的时间都可以用三白瓜做菜。上图就是厨师用三白瓜和红枣、葡萄做出的一道美食，吃了这道菜，可以清凉泻火，增加人体必须的的维生素和微量元素。看起来就会觉得不错。
三白瓜放的时间长了，里面的瓤就会成为汤，但是这种汤仍然可以吃，或者说是可以喝，历史上就叫做白虎汤。喝三白瓜的汤，可以说是一种享受，清凉滋润，喝到嘴里甜甜的一种大自然给予的特殊的口感。
图为厨师用红瓤西瓜做的一道美食。
用三白瓜做的汤，也是很好的一道美食，人们在餐桌上吃得差不多的时候，喝上一小碗用三白瓜做的汤，更是美味中的美味。这道菜的主材是三白瓜，配菜有香菜、枸杞等。做出的菜白色为主，辅以青色和红色，非常的好看。
西瓜的菜品中，还有一道是油炸西瓜。就是挑选八成熟的西瓜，然后把瓤切成条状，粘上面糊，快速的在滚油中炸，吃起来皮脆里甜，外热内冷，很是别有一番风味。
图为厨师正在用三白瓜做菜。
因为三白瓜的产地只有河北的威县和山西省的万荣县有，所以它就显得很珍贵。特别是在山西省万荣县的三白瓜，种植历史就有一千多年了。在万荣县南张乡，几乎村村都在种三白瓜。有一个村庄就有三百多人种这种西瓜，由于这种西瓜只能种一年，就要轮作倒茬，所以，南张乡的农民就到其他的乡镇去承包土地种三白瓜。在万荣县的道路上，只要看到有种三白瓜的，上前去问，都是南张乡各个村庄的农民。所以，用三白瓜做出各种菜肴上宴席，就只有万荣县有，在其他地方是吃不到这种美食的。
图为厨师正在做西瓜汤。
山西省万荣县用西瓜做的美食，只有在当地可以品尝到，其他地方由于不出产三白瓜，所以很难品尝到这些美食的。如果你有兴趣，不妨到万荣县看一看，那里有4A级景区—李家大院，有全国最著名的皇家祭祀场所—后土祠，有全国仅存的木楼—飞云楼等景区。
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