虽然说我们北方人常常是以面食为主，但是随着饮食习惯的融合，糯米也成了人们口中的美食。一粒粒晶莹剔透的糯米做成各种糯米制品常常受到老人和孩子的欢迎。但是也有一些人说糯米不容易消化，所以作为老人和孩子要少吃一些，是不是这样呢？今天一起来看看吧。
糯米属于大米类食物，是大米中一个特殊品种，即糯性品种，它又可以分为籼糯米(长粒)、粳糯米(短粒)两大类。糯米的营养价值和大米类似，但是对于血糖的影响可有很大差异，糯米制品的血糖反应往往比大米还要快。糯米的加工制品有很多，比如粽子、酒酿、汤圆、米饭等等都是常见的糯米食物。
用糯米蒸的米饭或煮的粥其实是非常容易消化的，它们几乎不会对胃产生负担。糯米中99%的支链淀粉能够使我们的米饭长时间保持松软的状态，放凉后也不大会出现变硬的情况，因此我们的胃不需要花很大的力气就可以将糯米饭揉的粉碎。
糯米可以很好消化~但也有人不适合
大家听说糯米不好消化，是因为像粽子、年糕这些食物，糯米黏在一起很难嚼烂，但是如果再次烹调一下，把糯米煮散了，特别好消化，很适合胃动力不足的人。(如果想看粽子变身营养美味的具体步骤，可以翻到文章末尾)但是胃酸过多的人，胃溃疡的人，就不适合吃糯米或糯米做的食物了。
糯米是精白米，不是杂粮，不推荐糖尿病人经常作为主食吃很多糯米哈。
糯米是白色不透明装，有长粒和短粒之分。短粒的糯米血糖指数非常高，在93左右，无论冷热都高，糖尿病人不适合吃这种短粒糯米做的食物。如果在过节时候，或者家人团聚的时候，要吃像汤圆、粽子、糯米鸡等这些食物，建议糖尿病人可以先吃一些蔬菜、奶类，然后再吃糯米，可以延缓血糖升高的速度，降低餐后血糖反应。
作为汤圆外皮的糯米有什么营养?
汤圆的外皮是用糯米粉做的。
糯米，又叫江米，含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、维生素B1等多种营养素。
但因为做汤圆用的糯米粉一般都非常精细，纤维素含量有限，因而汤圆属于精白主食。
在热量方面，糯米和大米相近，但如果做成有馅的汤圆，而且还加入不少糖和油，3个正常大小的汤圆的热量就相当于一碗3两重米饭的热量了。
糯米对宝宝的消化有什么影响?
糯米煮熟后黏性大，口感滑腻，比较难消化吸收。
糯米之所以难消化，主要和它所含的淀粉有关。
糯米中的淀粉以支链淀粉为主，高达95%以上，支链淀粉遇热水作用后会膨胀成糊状，粘性高。当然，热的糯米比冷的糯米相对容易消化些。
所以，小孩(尤其是小宝宝们)、老人或胃肠功能不佳的人，最好不吃或少吃汤圆，尤其是放冷了的汤圆，避免造成消化不良或食道阻塞。
糯米营养丰富食补佳品
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。
中医认为，糯米为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 ，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。此外，糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。
另外，中医还认为，湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。所以，糯米作为一种营养丰富的食材，适量食用是没有任何问题，只不过需要根据身体状况来适当调整摄入量。
同时，以下情况需谨慎食用：
1、胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
2、病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
虽然说糯米当中含有多种维生素和人体所需的营养，并且口味非常的细腻润滑，但是对于老人和孩子来说，又是难以消化的，所以作为他们还是应该少吃为宜。当然对于肠道消化不好的朋友或者是刚刚大病初愈的朋友，都应该少吃一些。
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