在武汉有一道菜，严寒酷暑都阻挡不了吃货的热情，那就是一锅热气腾腾、营养爆棚的甲鱼。
大冬天来一锅滋补的甲鱼宴还好理解，但依江傍湖的武汉对“水货”王者——甲鱼，那是真爱到了一定境界：就算酷暑冒着满头大汗，也要大快朵颐。
武汉甲鱼宴，全国销量之冠。单单一家汉阳的大圣甲，一个月卖出去的甲鱼就有15吨。在全国都找不出第二个地方，如此热爱甲鱼。
千湖之省水产丰富，以烹饪各种淡水鱼见长。源自江汉平原的荆沙甲鱼深受湖北人喜爱，又因其浑身是宝、价格昂贵的属性，常常被当做招待贵客的“大菜”，是被端上过“国宴”的楚菜头牌。
甲鱼又叫“鳖”，武汉话念“jio鱼”。在中国人印象里，甲鱼一直都是“大补”的存在。《本草纲目》就说“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足。”
以前总听老人家说，“小吖（孩子）不能吃jio鱼，虚不受补”、“热天不能吃jio鱼，躁得慌”。实际上吃甲鱼没有这么多“禁忌”，冬天夏天、老人小孩都可以食用。
除了营养丰富，甲鱼肉还有“美食五味肉”的美称——综合了鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉5种肉味之所长。因此在武汉，一道味道纯正地道的甲鱼，就能撑起一家店。
要问武汉甲鱼哪家强？好味不仅仅是在汉阳。
好手信今天就带大家盘点一下，武汉有哪些jio鱼馆子值得一试！
总店地址：晴川大道鹦鹉洲桥梁主题公园内
在过去吃甲鱼是“高消费”的代名词，以前有的高档餐馆以“甲鱼入馔”闻名，一顿饭下来大几千、上万都有可能。如果家里没有贵客要招待，或者没有体质虚弱的人要补身子，普通人家随随便便哪吃得起？
坐落在汉阳江水边上的大圣甲，绝对是武汉甲鱼店的“头牌”，正是它率先走亲民路线，把甲鱼消费拉下了“神坛”。
前几年铺天盖地的广告，让每一个武汉人都对他的名字耳熟能详。广告做得大、价格实惠是一方面，但真正能赢得口碑的，还是十几年来深得人心的好味道。
大圣甲只提供一个菜品，甲鱼货源也只提供大湖清水散养甲鱼这一种。其实几年前，大圣甲也有温棚甲鱼、散养甲鱼和野生甲鱼供顾客挑选。但是老板觉得温棚甲鱼腥味重、营养价值不够，而野生甲鱼价格太贵不亲民，于是干脆缩小选择范围，顾客只用向服务员报上想要的斤数即可。
甲鱼端上来，汤汁浓稠、酱香四溢，微辣中带一点点回甘，肉质软嫩入口即化，并且不带一丝腥味。吃完一锅上好的甲鱼肉，还可以找服务员加点高汤，自己再到配菜区挑选喜欢的配菜继续下锅。菌子、千张、大白菜等素菜慢慢煮熟，也浸入了满满地甲鱼鲜味。
轮到主食部分，可以再下一点碱面，来一碗甲鱼汤豪华热干面。也可以点一碗白米饭，他们家选的大米也很好，在超市卖十几块一斤，口感绵软、清香爽口，浇上汤汁拌着吃，就是最简单的美味。
整餐吃下来，人均消费差不多130元左右，但从头到尾吃得酣畅淋漓，没有一丝一毫的浪费。
九品甲总店地址：汉阳十升路十里景秀26号门面
中央4台播出的节目《美食中国》，谈到过这一在湖北的“五味肉”，出现在画面中的就是这家九品甲。
九品甲人气很旺，一到晚上开门就要排队，一个不起眼的店门口，常年停着各种各样的豪车。
上个世纪八九十年代，九品甲的创始人陈超在部队当了15年的炊事兵。这段经历让他不仅拥有了扎实的厨艺，也磨练出了吃苦耐劳、坚持不懈、追求完美的品质。硬生生靠自己的本事，把一个狭小店面的小餐馆，做成有十几家分店、遍布全国的餐饮品牌。
与大圣甲的“一招鲜”不同，九品甲主打“三锅演义”：砂锅甲鱼、干锅牛蛙、干锅鳝鱼。
甲鱼肉软烂入味，裙边嫩滑爽口；牛蛙鲜嫩肥美，口口是肉；鳝鱼Q弹有嚼头，轻轻一抿嘴，骨肉就分离了。
三样极品美味，食客可以选择混烧，也可以各做一个锅，尝尝不同的风味。店里还有特别适合夏天的豆油皮、毛豆、皮蛋、黑木耳等凉拌菜，一口火热一口凉，真是又下酒又让人上瘾。
状元甲总店地址：洪山东一路150号
想吃点甲鱼“创新菜”，来状元甲准没错。他们家最擅长的就是以甲鱼为主材，配以五花八门的其他食材。
烧牛蛙、烧鳝鱼已经是常见搭配了，老母鸡炖甲鱼也见怪不怪，最绝的要数甲鱼烧牛鞭、甲鱼烧牛骨仔以及甲鱼烧刺猬。简单粗暴的滋补搭配，让人又惊又喜。
无论是烧哪种食材，状元甲使用的都是高汤：文火慢炖7小时以上，将大骨骨髓里的每一分滋味都充分释放，直至汤熬成香气四溢、细腻浓稠的奶白色。
接着将甲鱼和其他食材与高汤一起烧制，这样做出来的味道更有层次，营养更丰富。
美食当前，难抵诱惑。
来到武汉走在长江边上，吹吹江风、尝尝别具特色的甲鱼宴，一定会让你不虚此行。
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