二月二是什么节日，大家知道吗，没错，就是“龙抬头”的日子，很多地区、很多家庭，在这一天都有非常多的风俗习惯，比如说大人们要去剃头。这一天去剃龙头，一年都有精神头，因此这一天，每个理发店都满满当当的。
除了要剃头以外，其实在饮食方面，也是有非常多的讲究的。在这一天，不少家庭会选择“吃龙食”，大人还是都要吃，寓意满满，寓意健康、好运、吉祥，寓意一年都有好兆头。接下来，我就为大家分享6种“龙食”，不管贫穷富贵，二月初二记得吃。
在二月二这一天吃饺子，被称为“食龙耳”，并且这一天吃饺子，馅料也是有讲究的。里面要荤素搭配，有肉也有菜，叫做肉菜饺子。
取之谐音，“肉菜”与“有财”谐音，因此有着美好寓意，预示着一年都能财源滚滚。
【白菜猪肉饺子】
1、猪肉剁成肉泥，加上花椒水充分搅拌，搅打上劲以后，再切一些葱姜放进去。紧接着，加上盐、白糖、蚝油、生抽，继续搅拌均匀。
2、下面把白菜洗干净切成碎末，往里面倒上一点油，搅拌均匀之后，就可以放在肉馅里了，充分混合后，饺子馅就做好了。用饺子皮包饺子，饺子包好后煮熟，趁热吃。
龙须面，其实就是一种比较细的面条，从古至今已经有300余年的历史了。龙抬头这一天吃龙须面，寓意一整年都顺顺利利、吉祥如意。
【番茄龙须面】
1、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋，进行煎制，把荷包蛋煎好之后，就可以盛出来了。下面把小葱切成葱段，再把西红柿清洗干净，去皮后切成小块。
2、锅内倒油爆香葱段，倒入西红柿翻炒，炒到出汤。接下来倒入清水，煮至水开，下面把龙须挂面下进去，用筷子搅拌一下，盖盖焖一会儿，最后把荷包蛋放进去，再加上适量的盐，搅拌均匀即可。
在古代，猪头肉是祭祀祖先的贡品，并且在过年之前，很多人家里都会杀猪，过完年以后猪肉基本上都吃完了，就剩下最后的猪头，等着二月二这一天开吃。
【凉拌猪头肉】
1、猪头肉要提前卤好，如果喜欢吃，但是家里没有的话，就去外面买点。切片以后放在碗中，下面准备来调味。
2、往里面加上适量的生抽、香醋、香油、白糖、鸡精，最后来点葱花，搅拌均匀即可。因为卤猪头肉的时候，本身就放盐了，咸味比较浓，所以这里无需放盐。
油炸糕不陌生，在这一天吃被称为“食龙胆”，毕竟是金黄色的，被称为此还是非常形象的，在天津、北京等地，都有这种习俗。
【油炸糕】
1、白糖20g、清水200g倒入锅中，大火将其烧开，随后再往里面倒上80g面粉，倒进去之后转小火，将其充分搅拌，直至没有干面时，即可关火。
2、待其不烫手时，手上抹上一点油，把面团揉光滑。紧接着拿一个碗，加上10g面粉、30g白糖，拌匀后备用，这就是糖馅。把面团揪成一个个的小剂子，往里面加上馅料，包严实后压扁，放在热油中炸到金黄色、鼓起来之后，就可以取出来吃了。
除了吃饺子之外，很多地方也喜欢吃馄饨，馄饨象征着龙眼，在这一天吃馄饨，寓意团圆、红红火火。
【鲜肉馄饨】
1、准备好肉泥，先往里面倒上花椒水，搅打上劲。再往里面打2个鸡蛋，紧接着加上适量的生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、十三香、鸡精，将其充分搅拌均匀。
2、最后烧一些热油，放凉后倒在里面，将其充分拌匀就可以了。接下来准备好馄饨皮，往里面裹上一点点肉馅，包起来。锅内烧水，煮开后放入馄饨，煮2分钟的样子就熟了。
3、碗里加上少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、香菜、虾皮，再来一勺馄饨汤，搅拌好之后，鲜美的料汁就做好了，再把馄饨捞出来，倒在碗里就可以吃啦。
二月二吃麻花，意思就是吃“龙骨”，也有着很多年的历史了。以前很多地区总是出现毒蝎，危害性很大，因此人们就喜欢在这一天，把面团做成毒蝎的形状，炸一下吃掉，慢慢地就演变成吃麻花了。
【炸麻花】
1、面粉200g、盐1g、小苏打1g、白糖30g、鸡蛋1个、食用油10g、清水50g，全部放在一个盆里，然后充分搅拌均匀，接下来揉成光滑的面团。
2、紧接着盖上保鲜膜，松弛20分钟，到时间之后擀成长方形，接着切成一条条的细条。切好之后取一根出来，搓长之后一直揉搓、对折，直至搓成小麻花的形状。锅内倒油，油温6成热时，把麻花放进去，小火炸至金黄、酥脆，即可捞出。
