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超好吃的面包教程
中种材料： 高筋面粉：210g，细砂糖：15g，耐高糖酵母：3g，牛奶：130g，以上材料揉成团放冰箱冷藏13--17小时，留第二天待用。 主面团：高筋粉：90g，奶粉：10g，酵母：1g，细砂糖：45g，盐：4g，鸡蛋 牛奶：80g，无盐黄油：45g。以上材料（黄油除外（加上提前拿出回温的中种材料一起放厨师机揉10分钟出厚膜，再➕黄油揉10分钟出薄膜。面团温度不超过26度。 揉好后拿出不发酵直接盖上保鲜膜醒发30分钟，时间到排气，分割成10个62g/个，滚圆松弛20分钟，拍扁翻面做造型，放入烤箱二次发酵，不开电底部加热水45分钟。 预热烤箱180℃10分钟，中层165℃18分钟。最后5分钟如果上色重可以盖锡纸。 烤好以后像云朵一样软绵绵的云朵面包就可以享用了，浓浓的奶味，我家小宝一口气可以吃好几个
