青椒是常见的家常绿色蔬菜，其自身的味道可以刺激人的唾液即胃液的分泌，从而达到改善食欲的目的。饭后胃胀、消化不良是常有的事儿，可以在炒菜的时候放上点青椒，可以促进肠胃蠕动，有助于消化，还能够让菜肴的味道更为鲜美，堪称是开胃下饭一把好手。
有一道菜你肯定听过，虎皮青椒，放点蒜瓣、姜末，将青椒一起爆炒，味道别提多好了，选稍微一点点辣的青椒为佳。
青椒不但可以单吃，和其他食材搭配在一起炒着吃也是不错的选择，青椒炒肉、青椒炒鸡蛋、青椒炒香干等等，都是我们常吃的菜品。因为青椒的辣味相对辣椒来说比较淡，味道没那么刺激，且还很开胃，被大众所喜爱。
虽说青椒能与很多食材搭配，但要说绝配的话，非豆腐莫属了。青椒与豆腐都属于相对素淡型的食物，但搭配炒出来的味道是极其鲜香的，适合各个季节食用。
青椒中含有丰富的维生素，对皮肤与体质都有益处，常吃青椒的人群，皮肤会更加细腻有光泽，免疫力也会更好。另外，青椒内含有抗氧化物质，可以阻止有关细胞的新陈代谢，从而中止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。
豆腐和青椒中都含有纤维素，能有效促进肠胃的蠕动，有助于排出肠道内的代谢垃圾，防止多余的脂肪吸附或者堆积，经常吃这些食物，能有效避免游泳圈的产生;而口臭很大一部分原因是因为肠胃消化不好、湿气重导致，而豆腐中含有一些成分是有利于祛除湿寒的，吃青椒炒豆腐，消化不良以及湿气重的问题，都能得到改善，口臭也就自然而然就慢慢消失了。
还有一点，豆腐中的钙含量是相当高的，青少年以及老年人多吃豆腐，可以促进青少年骨骼的生长发育，以及缓解老年人的骨质疏松问题。
所以，平常都吃点青椒炒豆腐，口气清新自然，好身材常在。
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