导读：每年6月份，正是各种蔬菜大量上市的时候，比如我今天早上10点去路边菜场买菜时，发现还有大量的土豆、黄瓜、茄子卖，特别是土豆，1元钱1斤都没什么人买，所以我就在一位年纪比较大的奶奶那里买了10斤。
而土豆是我在夏天最推荐大家多吃的平价蔬菜，因为据研究，土豆中含有的维C是苹果的10倍，在夏天适当的多吃土豆，不仅能美白养颜，而且还能使身体更健康，所以在6月，每次我遇到了新鲜本地土豆，我从不还价，一次就买10斤，可惜还有很多人不懂吃。
据我了解，很多人吃土豆时，要么是炒、要么是煮、要么是炸，而这些做法都会导致土豆中的维生素C流失30%以上，所以我建议大家在夏天，尽量少炒或炸着吃，而今天胡师傅分享给大家土豆的吃法，不仅是我家人最爱吃的一道菜，而且还是很多顾客常点的一道菜，这道菜就是“肉末土豆泥”，做好的肉末土豆泥不仅开胃下饭，而且还能保留土豆中95%以上的营养物质，并且中老年多吃这道菜，还能使肠胃更健康，接下来胡师傅就把“肉末土豆泥”的做法分享给大家。
【食材准备】：土豆500克、肉末100克、红椒末5克、香葱5克、鸡精2克、白砂糖2克、生抽3ml、老抽2ml、十三香粉1克、水淀粉50克、姜末5克，食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将土豆的外皮削掉，然后将土豆切成块状，接着将土豆放入到锅中蒸10分钟左右，直到将土豆完全蒸熟即可。
第二步：将蒸熟的土豆放入到碗中，然后撒上少许的食盐，接着将土豆捏成泥后放入到碗中，最后将土豆倒扣在盘中。
第三步：锅中放入适量的油，等油温6成热时，将肉末、姜末全部放入到锅中，中火将肉末炸成浅黄色，然后把鸡精、生抽、老抽、食盐、红椒末、十三香全部放入到锅中，继续炒10秒，接着将水淀粉放入到锅中，将肉末进行勾芡。
第四步：将煮熟的肉末淋到土豆泥上，最后撒上少许的香葱即可食用。
【胡师傅有话说】：
1、蒸土豆时一定不要放水，等土豆蒸熟后再放食盐，如果食盐提前放，土豆会流失大量的水分，这种土豆吃着就特别干，而且还不易消化。
2、如果您喜欢吃香菇，可以在炒肉末时加少许的香菇，这样做出来的肉末土豆泥吃着会更香，如果您不喜欢吃，就按照我的方法做即可。
3、做好的肉末土豆泥一定要趁热吃，如果放凉后，口感就会差很多，所以建议大家每次少做一点，一餐把做好的肉末土豆泥吃完是最好的。
6月，遇到土豆我从不还价，一次就买10斤！维C是苹果的10倍，营养极高，现在正当季！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
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