肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留，现在小编就来说说关于驴皮冻制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
驴皮冻制作方法
肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。
生姜切片，八角2个。
把刮干净的肉皮切成细丝。
然后在切成小丁。
切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片、八角、盐设置炖肉键。
高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固，最好冷藏一夜。
扣出来切片放在盘子里。
取一碗中倒入生抽、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、大蒜末拌匀。
倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。
