生活就是一个七日接着又一个七日，一日三餐不可少。在中国，晚餐似乎才是正餐，只因为工作学习一天，家人有聚在一起踏踏实实地吃顿饭。我家晚饭也都是一些家常菜，但会注意营养搭配着做，菜和肉是必须的，四菜一汤也是常备的。每天下班时就已经有饥饿感了，所以晚饭大多以快手饭菜为主，基本上三四十分钟就全搞定了。
有人会怀疑怎么可能在这么短的时间内做出来？有两个小方法，第一，提前准备食材半成品。我一般都是提前计划好晚餐吃什么，然后提前准备好食材。很多食材是可以提前洗出来放冰箱冷藏的，回到家时就省了很多择洗的时间。像我做的大虾，就是提前收拾好腌制的，海带是提前泡好的。第二，炒菜时统筹方法，并且用两个锅同时做菜。
香椿苗拌豆腐。我用的是嫩豆腐，凉拌口感更滑嫩好吃。香椿苗是超市买的，装在一个塑料盒子里，很新鲜，价格也不贵，4.9元一盒，够吃两顿的。以前在饭店吃的最多的是用香椿苗拌核桃仁，我的最爱。今天用它拌豆腐也很好吃。香椿苗洗净去根，豆腐用勺子按碎，放入香椿苗，加盐，生抽，香油，辣椒油拌匀即可。
小儿菜炒木耳。这也是一道快手素菜。小儿菜现在很常见也便宜，但营养很丰富，用它炒木耳，清淡爽口。炒这个菜时我用的是花椒煸香后的油炒的，很提味儿。
油焖大虾。这是我最爱吃的虾的做法，也算是一道快手菜，需要的食材也不多，所以很省事。大虾开背并去除虾线，用料酒姜丝腌制，锅中放油，放入腌好的大虾煸炒，加入番茄酱和啤酒，盐，生抽焖熟收汁，但汁不要收得太干，虾肉蘸汁更好吃。
海带炖冻豆腐。这道菜非常有北方特色，豆腐是放冰箱里冻的，海带提前泡好，但这道菜为了海带没有放肉，热油时放八角煸香，做出来的菜也很香好入味。
不知道您觉得这顿饭怎么样？
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