地三鲜
食材：
土豆 、茄子 、辣椒、
调料：
生姜、盐、
大蒜 、豆瓣酱、
生抽 、白糖
步骤：
1、土豆削皮、切块的土豆泡水里防止氧化变黑，辣椒切块，茄子切块，大蒜、生姜切末，
2、油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干，
3、土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出，继续放入辣椒，辣椒不用炸太久，大约十几秒就好，放入茄子，炸至表面金黄捞出，所有的食材炸好后放入盘中滤油，
所有的食材炸好后放入盘中滤油
4、热锅热油，放入蒜末、姜末炒香，放入豆瓣酱炒香，放入适量的水，烧开，放入生抽，放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀），放入所有的食材，
放入蒜末、姜末炒香
5、翻炒均匀装盘，
地三鲜
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