主料:猪肋条肉(五花肉)500克辅料:酸白菜150克,现在小编就来说说关于东北酸菜扣肉如何做?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
东北酸菜扣肉如何做
主料:猪肋条肉(五花肉)500克。
辅料:酸白菜150克。
调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。
香葱、姜洗净,切成段和片;
将带皮五花肉放入锅中,焯后捞入盘内;
松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱,用米酒腌制入味;
坐锅点火倒油,油温七成热时,将五花肉带皮的一面朝下炸一下,捞出晾凉切成片,放在瓷盘中待用;
锅再点火放油,油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀;
倒入装有五花肉的瓷盘中,放到蒸锅中蒸50分钟,取出反扣在盘中即可。