临近春节，在饭店内聚餐的人们
太原某饭店，食客们常选的年夜饭搭配
山西是内陆省份，地处黄河中游，是中国面食文化的发祥地。春节期间，各大饭店的席位早已预定爆满，山西人喜欢吃面、吃醋的特点也在年夜饭的安排上展露无遗。现在我们就来盘点一下山西各地的年夜饭有哪些。
太原：地标美食过油肉
太原过油肉可以说是一道地标性的美食，号称“三晋一味”，它的做法看似简单，其实用料很讲究，笋片提升口感，菠菜根点缀了菜色。入锅和出锅时各喷的一道醋则如画龙点睛般，让过油肉更鲜香。
太原人的糖醋丸子也似乎总是更酸一些，酥脆的丸子搭配着绵密的老陈醋，糖汁儿的颜色调得明艳鲜亮，咬一口还冒着热气，好吃到停不下来。
忻州偏关黄河鲤鱼：
酥脆与软嫩的完美结合
黄河鲤鱼比普通鲤鱼长且大，肉厚而嫩。它是忻州特别是偏关等沿黄河县老百姓钟爱的食材。胡麻油和色拉油混合做底油，花椒、茴香煸出香味，再加葱姜蒜炖制后，香味就会弥漫在空气中。老百姓们离不开鱼，尤其过年时，吃鱼还有“年年有余”的寓意。
长治驴肉甩饼：
可以打包带走的老家味道
上党驴肉甩饼。山西长治古称上党，驴肉甩饼是上党的地方小吃。劲道的面饼配上鲜嫩的驴肉、葱丝，就是上党的名小吃驴肉甩饼了。因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。在山西长治市内，经常能看到驴肉甩饼摊，它已经是长治人生活中必不可少的一道小吃。
朔州地皮菜糕：
每吃一口都是惊喜
朔州地皮菜糕更像是地皮菜馅儿的炸油糕，是朔州独有的特色。地皮菜是晋北山坡上独有的野菜，如今交通已经便利很多，买新鲜蔬菜不成问题 ，但晋北人还是独爱这一口。
阳泉平定三八席：
年夜饭中的“皇家宴”
平定三八席。因自古为通衢大道之咽塞，平定商贸业比较发达，传统宴席制作技艺源于宋金时期。“三八席”作为平定菜系的精品，代表民间最高档的宴席，是平定婚俗中谢婚的席面，是整个婚礼中娘家的重头戏。席面十分讲究，且寓意深刻，历经了千年的积累、传承、变迁和完善，形成了自己的风格，成为当地一道独特的风景。
临汾牛肉丸子面：
品味鲜辣咸爽，吃到酣畅淋漓
牛肉丸子面。说到临汾小吃，所有人都会异口同声地说到牛肉丸子面。地道的牛肉，回民风味的特制丸子以及特制面条作为原料，混合特有的香料、中草药，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，在当地很受欢迎。
大同铜火锅：
散发着历史的厚重和岁月的沧桑
大同铜火锅集成了各种山西特色美食，诸如炸丸子、烧肉、这豆腐等等，所以这也是最耗时的一道菜。等到年三十的时候，把备好的各种食材放入锅中，一家人围在热气腾腾的锅边吃法，“团圆”的感觉更加深刻。
吕梁临县挂面：
可以随身携带的面食
临县挂面。山西人爱吃面，爱到想把面条随身携带。在吕梁的临县，好多地方还保留着这种古老的制面工艺。挂面也承载了人们很多美好的寓意：希望来年顺顺利利，幸福长久，财源滚滚。
晋中莜面栲栳栳：
一家吃着十家香
莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
晋城卷薄饼：
一张薄饼卷天下
晋城卷薄饼。这又是山西面食文化的一个体现，薄薄的一张饼，做起来可是非常讲究，和面要使水和面完全融合；擀面时要擀得厚薄均匀；烙饼时还要掌握好火候，每一个步骤都马虎不得。饼子是基础，配菜则是点睛之笔，胡萝卜、土豆丝、木耳、鸡蛋等等，可以根据自己的口味添加。
运城闻喜煮饼：
炸出来的甜点
闻喜煮饼是运城的特色甜点，闻喜煮饼能如此美味也和当地的原料及环境有很大关系。闻喜的生态环境非常适合各种花类的生长，这也直接影响了制作煮饼时用的蜂蜜的质量；另外，运城的水含有适量的碱质，用有碱质的水来制作煮饼最合适。
不过，不管是哪里人，什么年代，饺子都是年夜饭的重头戏，是绝对的主角。饺子，音同“交子”，过年吃饺子有新旧交替“更岁交子”的意思。有的人还会将钱币或者花生包进去，寓意着新的一年有好运。
来源：山西日报
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薪资待遇：员工15元每小时，每月20日-25日发放工资，综合工资3700-4500元，免费住宿6-8人间。
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面试要求：年龄16-40周岁（16岁生日过10天），男女不限，能接受上夜班，配合倒班；会26个英文字母，简单加减乘除法；身心健康，无传染性疾病，无心脏疾病，无纹身烟疤；
薪资待遇：底薪1940元，综合工资3500-4800元；夜班津贴：8元/天；年资加给：300元（入职满1、2个月各加100元，入职满3、4个月各加50元，合计：300元）；技能奖金：50-200元，满6个月即可参加技能认证，一次加50元，最多可认证4次，合计200元；伙食：餐补280元/月，4元的标准餐。公司提供标准化员工宿舍，内设独立卫生间、空调、24小时热水、公共烹饪间，住宿费70元/月（包含物业管理费，每两次卫生清洁费），水电费均摊。
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面试要求：年龄须满18-38周岁，身体健康，两眼视力达0.8以上，十指与四肢健全，无任何精神類疾病，无色盲，无残疾；男生无长发、染发、纹身或刺青者，脱上衣检查；
薪资待遇：基本工资2020元/月,加班费以此计算；平时加班17.41元/小时，假日加班费23.21元/小时，法定节日34.82元/小时；月平均工资约为3500-4800元，每个月10号发工资。夜班津贴：8元；特殊岗位津贴：70-350元（依岗位定）；免费提供工作餐和加班餐，住宿费用75元/月(包含水电费用)，空调费另计。
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面试要求：18周岁-44周岁，男女不限，认字会写字，简单加减乘除法，无明显纹身烟疤，手指指纹完整，可成系统返厂、黑名单永不录用； 体内有钢板烤瓷牙、牙套等异物不可，色盲色弱不可，体检测电测听、胸透等，体检很严格；
薪资待遇：基本工资：2300元/月，加班基数2020元， 平时加班1.5倍，周六日2倍，法定假日3倍，综合工资4500-5000元；环境津贴：50-300元/月（部分车间有清洁油等气味）；技能津贴：100-700元/月；交通补贴：80元/月；全勤奖：100-200元/月；公司提供工作餐和加班餐，入职发放餐卡，早餐自理，在薪资中扣除；公司提供6~8人间宿舍，房间内配有网线，空调，卫生间，淋浴，水电费均摊，住宿费扣40~90元/月。
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