试吃试吃 吃着吃着就离不开了 这道小咸菜 我们又叫做五花菜 红红绿绿、颜色清新 经过几个小时的腌制就可以吃了！ 腌好后随吃随拌。 想吃辣口、想吃酸口 都由你说了算！
By 外星喵美食日记
用料
- 大头菜 250g
- 胡萝卜 50g
- 香笋 200g
- 芹菜 200g
- 香菜 50g
- 盐 50g
- 白醋 1勺
- 花椒油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 香油 1勺
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、芹菜去叶洗净，可以用厨房纸吸干水分或自然晾干。
2、将芹菜切成段，比较宽的芹菜从中间切一刀再改刀。
3、胡萝卜洗净去皮晾干后，用擦丝器擦丝。丝要细点。
4、香笋洗干净去皮晾干后，擦丝。
5、大头菜洗净外表，擦干水分。去掉根部。
6、大头菜切丝。要切的细一些。
7、香菜洗干净，晾干水分，切成小段。
8、所有菜准备好后，放入一个大盆中。
9、放入50g的盐。大家根据自己的蔬菜量调整盐的用量，盐要稍微多点。
10、带好手套，将菜拌匀。
11、将拌好的菜放进容器内。
12、最后腌出的水分一并倒进容器内。腌制大约4-5个小时就可以吃了。如果晚上做，第二天早上起来就可以吃了！
13、腌好的五花菜，取适量放入盘中，加一勺白醋。 （这里告诉大家一个我们经常调味的方法。有了盐味大家可以根据自己的口味调整哦！）
14、一勺鸡精。
15、一勺量凉的花椒油。
16、一小勺香油。
17、一勺辣椒油。（能吃辣的朋友多放些辣椒更好吃）
18、完成！最后撒点熟的白芝麻，可以开吃啦！
小贴士
如果实在吃不惯生的大头菜和芹菜，可以用水轻微的焯一下。最好是生腌！ 腌好后，吃多少拌多少。 一次不用腌的太多，腌五花菜时间短，方法简单。可以根据时令适当调整菜的品类，不过大头菜是不可缺少的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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