三个月才能做出来的小吃（排队3个小时只为尝一口）

菠菜青团

淅淅沥沥的雨丝纷飞，不经意间清明节又快到了。每到这个时候，阿涛总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的青团，为了尝一口不惜排了3小时队

材料

水磨糯米粉 100g

温水 55g

澄粉 30g

热开水 40g

猪油 10g

菠菜叶 50g

莲蓉馅 160g

过程

1.水烧开，放50g菠菜叶，焯水60秒后捞出沥干水分

2.把菠菜叶放入料理机打成泥

3.过筛一遍，菠菜汁不要，我们要用的是滤网里的菠菜泥

4.接着，把100g水磨糯米粉和55g温水先拌一拌

5.然后在30g澄粉中加入40g热开水，拌匀成粉液

6.把澄粉液倒入糯米粉中

7.然后加入10g猪油，揉成团

8.平摊在盘子底部，沸水上锅蒸10分钟，如果你的糯米面团铺的比较厚，可能蒸制的时间会偏长

9.取出蒸好的糯米面团，趁热与菠菜泥混合

10.在不是很烫手后，可以取出反复折叠，这样更容易揉匀

11.掐成30g一个剂子，滚圆待用，大约7-8个

12.莲蓉馅也按20g一个搓圆待用

13.糯米皮压扁，中心放入莲蓉馅，用虎口将糯米皮推上去，收口捏紧

14.Q弹可口的菠菜版青团就做好了

小贴士

青团隔夜会变硬，在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。如果要保存个三五天，就密封冷冻保存

有艾草的把菠菜换成艾草有可以欧

那么就到这里了，祝大家生活愉快，喜欢的给小编点个赞[作揖]

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