《本草纲目》中说小米：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。为肾之谷也，肾病宜食之。主要功能与主治方向是，益肾、和中、除虚热与解毒，治疗胃热、胃弱、反胃、恶心、腹泻以及口渴等。今天，就来为大家盘点一下小米的的营养价值及食谱，千万别错过了。
小米的营养价值
1.高含量的维生素B1、B2。在这方面，粟米是大米的几倍。维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用。
2.含铁。其含量比大米高出一倍，对体虚、贫血、产后有调理作用。
3.胡萝卜素。传统的谷物中并不含有胡萝卜素，其可以抗氧化、提高抵抗力。
4.膳食纤维。小米纤维细腻而丰富，也属于粗粮，对胃肠道有调理作用。
5.淀粉。小米中淀粉含量大约为70%，是人体热量来源，故而在古代能够成为主食。
小米的营养食谱1.小米红糖粥
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
2.小米山药大枣粥
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
3.小米山药糊
小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
4.小米黄芪粥
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
5.小米南瓜粥
小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。 米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
6.小米鸡蛋粥
先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。 养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。
