大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。煎鸡蛋切忌只放油，记住这几点，煎出来焦香嫩滑，不用平底锅也不粘锅。
鸡蛋中含有丰富的营养物质，蛋白中有丰富的蛋白质，钙，磷，铁等营养成分；而蛋黄中则是富含类脂物质，维生素A，维生素D等，每天吃一颗蛋可以满足人体一天的能量。所以很多家长都会每天给孩子煮上一颗蛋。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等，其营养成分也是极易被儿童消化吸收。所以为了孩子的身体健康，作为家长每天都会变着花样煮蛋，不是水煮，炒蛋或者蒸蛋还是茶叶蛋，甚至是荷包蛋。
我们家的小朋友就就很喜欢荷包蛋，小家伙说：妈妈，鸡蛋要这样做才香哦，表面焦香，里面的蛋黄甜甜的，加上适量的酱油味道好极了。吃过荷包蛋沾酱油后，隔天就喊着要吃。
煎荷包蛋看着很简单，但是很多朋友还是容易煮坏了，今天就分享煎蛋的方法，做出来个个好看不破皮，关键是味道超棒。
第一：润锅
1.准备自己的土鸡蛋，土鸡蛋的营养比外面超市买的好太多了，而且味道鲜香美味。鸡蛋的表面洗净放着待用。
2.准备一个干净的锅，将锅中的水分烧干后，往里面加入适量的食用油，锅中的油温热后，晃动整个锅身，使锅中的热油都均匀地润锅。
3.可以在锅边撒上几颗食盐，加入食盐煎出来的鸡蛋咸香适口。
第二：放鸡蛋
1.准备几个自家的土鸡蛋，用清水将鸡蛋的表面冲洗干净，以免打蛋的时候会有残留脏东西掉入锅中。
2.鸡蛋打破，轻轻地放入油锅中，鸡蛋下锅后不要翻动它。
第三：煎鸡蛋
1.鸡蛋放入锅中后不要翻动它，这个时候要开中小火进行煎煮。
2.煎蛋时，用旋转一下锅身，这个可以使整个鸡蛋都能受热均匀，煎出来的鸡蛋才会好看。
3.将锅中的鸡蛋煎至鸡蛋的周边焦化微微翘起来，可以在上面撒入几颗食盐。
4.这种状态下，用铲子将鸡蛋翻面，鸡蛋翻面后也不要翻动它，就这样放着煎，煎至锅中的鸡蛋两边都焦黄，就可以盛出来了。
5.鸡蛋如果喜欢吃留心，煎煮的时间可以相对短。鸡蛋盛出来后，加上几滴的酱油，就可以直接吃了，或者加在面汤中，好看还营养。
煎蛋总结：
1.煎蛋之前要用热油润锅，在锅边上撒入适量的食盐。
2.下锅后，不要翻动鸡蛋；开中小火，煎煮的时候要摇动锅边，使整个鸡蛋受热均匀。
3.煎至鸡蛋两面焦黄即可。
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