By 虑慧
用料
- 青菜 1把
- 杏鲍菇 4个
- 盐 适量
- 香油 适量
- 葱 一小段
- 姜 2-3薄片
- 莲菜 1小节
做法步骤
1、杏鲍菇切片再切丝最后切丁切碎一些
2、切好的杏鲍菇丁
3、莲菜切丁
4、青菜切碎
5、杏鲍菇小火炒成金黄
6、放入老抽，生抽，盐，葱姜等调料，莲菜，搅拌后关火晾凉。
7、晾凉后盛到盆里，青菜等包时再和炒好的杏鲍菇拌均匀，早了容易出水。
8、准备包时，青菜和杏鲍菇搅拌均匀。
9、在调馅前先和好面让面多醒醒，醒的过程中多揉揉面团，越揉面越光
10、包好的饺子
11、煮饺子
12、成品
13、好吃的素饺子，莲藕的脆感，杏鲍菇的肉感，青菜的清香。
青菜的营养功效
1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
青菜的饮食禁忌
小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
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