鲅鱼的做法红烧大鲅鱼（五香鲅鱼的做法）

雪峰儿，2012-09-08

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

• 鲅鱼 ☜ 2条
• 五香粉适量
• 葱适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 花生油适量
• 面粉适量

1. 鲅鱼解冻。

2. 把鲅鱼切成小块,加五香粉.老抽.葱.盐腌20分钟。

3. 盘里放干面粉,把鲅鱼块放入滚一下。

4. 使鲅鱼块上均匀的裹上一层干面粉。

5. 锅里放花生油。

6. 油热后放入裹上面粉的鲅鱼块。

7. 小火炸透,成金黄色捞出。

8. 五香鲅鱼就OK了。

小贴士：炸鱼裹干面粉可以防止往外溅油，以免鱼肉吸入过多的油脂。