快过年了家家户户都少不了做鸡蛋酥，酥香可口、越嚼越香，招待客人都特别有面子做法简单，食材也非常的简单家里有面粉和鸡蛋就能做，话不多说我来交作业啦。
食材清单
普通面粉，鸡蛋，玉米油，清水，白糖，泡打粉
1.首先准备200克的普通面粉里面再打入1颗鸡蛋，加入20克的玉米油用筷子把鸡蛋搅散加入60克的清水，用筷子搅拌一下然后下水揉面揉成一个光滑偏软点的面团，然后用保鲜膜包起来，我们的水面团就做好了放一旁备用。
2.准备250克的普通面粉往里面打入2颗鸡蛋，加入60克的白糖再加入2克的泡打粉，50毫升的玉米油，然后用筷子混合均匀，下手揉面揉成一个软硬适中的光滑面团，也同样用保鲜膜给它包起来，两个面团再放在一起醒面20分钟左右。
3.面醒好之后面板撒上干面粉取出水面团就是第一个揉好的面团，用擀面杖给它擀薄擀成一个长方形的大薄片备用。
4.现在油面团也拿过来擀成水面团的一半大，水面的上面均匀地刷上清水再把擀好的油面利用擀面杖卷起放在水面的面片上然后直接给它折过来包住油面团。
5.擀成一个长方形将多余的边角处给它切掉，再分成三段，然后切成大概一厘米的宽条。
6.取一个面条，用手反方向扭一下像这样一个生坯就完成了，全部做好啦。
7.油温五六成热插入筷子冒泡泡快速的下入生坯，稍微定型之后用筷子拨动一下中小火炸，炸至表面金黄就可以出锅啦。
我们美味的鸡蛋酥就做好了做法非常的简单，一看就会，过年、过节的时候做上一些招待客人倍儿有面子比麻花都好吃，外皮非常的酥脆里面还不吸油。
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