喜欢吃鱼尤其是喜欢吃黄鱼的读者可能会发现一个有意思的现象，所有鱼的脑袋中几乎只有黄鱼的脑袋上有几块石头一样的东西，尤其是烧熟之后的黄鱼，但是，现在在外面吃黄鱼几乎吃不到头上有这种石头的黄鱼了。这是为什么呢？
原来这种石头在中药里面叫做鱼脑石，此外还有很多名称，比如石首鱼头石（《千金方》），石首鱼脑中枕（《日华子本草》），石首鱼魫（《濒湖集简方》），石首骨（《本草汇言》），黄鱼脑石、鱼首石（《浙江中药手册》）等等。
这种石头主要为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的头骨中的耳石。一般在5～6月石首鱼（黄鱼）渔汛期收集。加工时将头骨中最大的一块耳石取出，洗净，晾干。主要的产地在浙江。
【鱼脑石的辨别】
大黄鱼的脑石长1.5～2厘米，宽0.8～1.8厘米。小黄鱼的较小，长1～1.2厘米，宽5～7毫米。中间宽，一端稍圆，另一端尖。全体磁白色。关节面较平坦，表面可见明显的圆形节痕；另一面向一侧隆起，近尖端部有一斜的凹沟，并有横突数个，其隆起一侧的下方可见细长纹理，即生长线。质坚硬，不易破碎。气微，味稍涩。以洁白、坚硬、无杂质者为佳。
（图片来源于网络，药用请遵医嘱！）
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