泡芙，是一款大家耳熟能详的甜点了，外皮酥脆，包裹着甜甜的奶油。很多人都喜欢。我们平时见到的那种软软外皮的是普通泡芙，现在更多的是脆皮泡芙，因为制作时增加了脆皮的步骤，吃起来层次分明，脆脆的酥皮包裹着奶油，口感上更胜一筹！
那么，你有没有好奇过，
这么好吃的泡芙是用什么原料做的？
为什么泡芙里面会空心？
吃泡芙会长胖吗？
Q1：泡芙是用什么原料做的？
面粉、水、鸡蛋、牛奶、黄油、糖，这些是绝大部分泡芙都会用到的原材料，有的根据工艺不同，会加入淡奶油、玉米淀粉或者一些水果还有香精之类，也就是说，我们吃泡芙的时候，最终进入我们肚子的主要是面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和糖经过一系列反应之后的混合物。
Q2：为什么泡芙里面会空心？
制作工艺（以酥皮泡芙为例）：
主要包括【酥皮制作 泡芙制作 填充用奶油制作】3部分
那么为什么泡芙会空心呢？
在制作时，首先用水、黄油、面粉和鸡蛋做成泡芙，制作时先在水中加入黄油煮至沸腾，然后倒入面粉，这个过程是为了把面粉烫至糊化，让面团在包裹空气的同时，还能吸收更多的水分，这样在高温烤制的过程中，水蒸气形成蒸汽压力，慢慢的把面皮撑开，才能空心。
然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。
在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可以放•干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
Q3:吃泡芙会长胖吗？
我们一直信奉的观念就是“物无美恶，过则为灾”，并且抛开剂量谈毒性都是耍流氓，凡事都讲究一个“度”。
泡芙本身只是一种食物，并且作为一款甜点，它蓬松甜腻的口感也会给我们精神上带来愉悦的体验，首先我们把它当作一款正常的食物就可以，然后我们如果想更深入的了解，我们就要知道它的营养成分和热量。
我们把从下厨房app上一款酥皮泡芙制作的配方放上来做一下参考：
原料的分量在做好之后会有增减，我们按照原始克数大致估算一下：
总原料大致为658g,其中牛奶235g、鸡蛋170g、黄油77g 淡奶油100ml、面粉117g、糖59g.
我们可以看到，其中黄油 淡奶油的量和鸡蛋的量差不多，而糖量基本是面粉的1/2了。
热量表（只做参考，根据实际情况如大小、原料、工艺等酌情增减）
数据参考：薄荷app
【ps：如果不带酥皮的话，含糖量和热量会少很多】
【注：我们心里要明白的是-任何食物如果没有进行专业的热量测定，数据都不是很准确的。两个克数一样的草莓根据果实成熟程度不同，热量也会有差别，所有的数据都是为了让大家有一个参考。】
综上，当我们在吃泡芙时，要明白我们吃的其实就是面粉、黄油、糖、牛奶和鸡蛋的复合物，而且其中碳水和脂肪的含量大致能占到一半，蛋白质含量比较低。
划重点：（带着脑子吃饭）
1.尽量选择优质甜品店的食用，这样能最大程度地保证用的原料（比如黄油、淡奶油等）都是好的；
2.适量食用。毕竟其中脂肪和糖的量是比较高的；
3.今天吃了泡芙，那么其它主食的量可以适当地减少一点哦~
就酱，祝大家吃得开心~[可爱]
物为美恶，过则为灾
一箪食，一瓢饮，四方味好
带着脑子吃饭，知食乃食
了解食物，是为了更好的达到食物与自身的平衡
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