人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
包菜是一种很常见的食材，可是同样是包菜，味道却不太一样，记得家里以前也种过包菜，成熟以后炒出来味道特别的甜还比较的软，后来去城里上班，也会经常买包菜来做着吃，可是味道却大不如从前，总是觉得没有当初的那个味，后来我的一个朋友提醒我，说是包菜的品种不对，会选择品种的话，包菜一样好吃。
包菜也叫甘蓝，它有很多个品种，不过我们不需要弄懂太多，只需要知道广泛的两种，松包菜还有紧包菜就可以了，区分了这两者以后，你就能很快的找到你自己喜欢吃的包菜了。买包菜，注意区分紧包菜和松包菜，口感差别大，学会告诉家里人。
先解释一下，松包菜和紧包菜是什么意思。这里说的松紧是指包菜成熟以后，它的花苞，叶子的密集程度，裹得比较严实的我们称之为紧包菜，比较松散的我们则把它称之为松包菜。
松包菜和紧包菜的区别：松包菜，一般是早熟品种，相对来讲也比较的高产，它的叶子很松散，而且比较的脆嫩，吃的话你会明显感觉到一股的甜味，平时在烹饪的时候，我们可以直接炒着吃，也可以把它做成沙拉，相比较紧包菜而言，它的味道甜，叶片松，很适合做成沙拉。
这种包菜一般在南方以及长江中下游地区种植的比较多，喜欢口感比较甜一些的包菜的话，那么首选松包菜。
紧包菜，成熟以后容易出现裂球的情况，它的外观相比较而言会比较好看一点，是那种球形的，非常的整洁，结球以后，叶片很紧实，吃着比较脆，这种包菜的产量比较高，而且成熟期相对来讲也比较低，基本上在2个月就可以了。
这种紧包菜，其实属于杂交的一个品种，遇到高温，或者是长期低温，都会影响到果实的质量，而且这种包菜，相比较而言炒出来会更硬。
喜欢吃软甜一点的话，这里建议大家选择松包菜，口感比较的好，而且甜度也高，如果你是想要吃脆一点的，同时喜欢软一点的口感，那么可以选择紧包菜，对于我而言，我更喜欢吃的是松包菜，炒出来软甜入味，更下饭。
接下来给大家分享一道番茄炒包菜
具体做法：
1、番茄清洗干净，把它切成块状，可以稍微的切的大块一点，大蒜去皮切成片，干辣椒准备3个切成段。
2、松包菜把它洗干净，直接用手撕成小块，然后放入到篮子中把它沥干多余的水分，一会炒出来更容易入味。
3、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的干辣椒还有大蒜，接着放入番茄，大火开始进行翻炒。
4、放入撕好的包菜，放入锅中，锅边来上一点香醋，炒软以后，来点盐和酱油，最后再来一点鸡粉，把它炒匀，就可以开吃了。
【食刻说】
炒番茄包菜的时候，我们也可以用猪油来炒，这样的话口感也会更软一点，放入番茄炒出来的包菜，口感酸甜适口，吃着会非常的开胃，大家在家的话，如果喜欢吃包菜的话，可以试试这个做法。
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