小鱼儿酱怎么做（鱼酱做法）

小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水，现在小编就来说说关于小鱼儿酱怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

小鱼儿酱怎么做

小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。