陈皮是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮，现在小编就来说说关于陈皮其实就是橘子皮?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
陈皮其实就是橘子皮
陈皮是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。
中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。
这种颜色或褐或黄、外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货，却已有700多年入药的历史，且备受重视，有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。在有名的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”中，陈皮就是主力；以陈皮为主要成分的中成药有如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等。
最为出名的当属“新会陈皮”，是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，向来享有盛誉。
新会陈皮按采收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。
（1）柑青皮：农历立秋至寒露采收，色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。能疏肝化滞，但是气虚的人不能多用也不能用久。
（2）微红皮：农历寒露至小雪采收，色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香。能燥湿和胃。
（3）大红皮：农历小雪至小寒采收，色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。能温补理气。
陈皮味醇香，略甜带辛微辣，用它作原料或调味品烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。将陈皮的药用保健功能与其调味功用组合，融保健和治疗于美食之中，形成独特的陈皮食养文化。陈皮鲤鱼有清热解毒，利水消肿功效；陈皮红豆沙糖水有清心养神、健脾益肾功效；陈皮白粥有润肠通便、利胆疏肝，解酒提神之功；陈皮牛肉具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症等。其他美食还包括有陈皮水鸭、陈皮骨、陈皮梅、陈皮应子等。
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