湖北——千湖之省，人杰地灵，九省通衢、交通便利，每个省都有九头鸟的身影。湖北人的鱼塘多，基本上天天吃鱼，所以人很聪明情商也高，出门在外不管跟哪个省的同事朋友都能愉快地相处。尤其是湖北人大方不斤斤计较，经常过年回家后给同事带腊肉香肠，平时还很喜欢做饭，而且做的很用心，味道都不输饭店，可是外地的湖北菜管却不多，八大菜系上也没有鄂菜
咱不跟川湘粤菜相比，它们确实有过人之处，我就随便说几道湖北菜也是有过之而无不及:
油焖大虾——潜江油焖大虾全国都如雷贯耳，红遍大江南北，无论在哪个城市都能看见小龙虾的身影，而且生意火爆、客人吃得不亦乐乎津津乐道，味道丰满、麻辣、甜、咸、香余味十足
公安牛三鲜——公安的锅盔最近几年也是火遍全国，但是公安的牛肉确无人宠幸。牛三鲜把牛肉、牛肚、牛蹄筋炖在一起，通过大火煸炒小火焖煮，充分地融合了食材的特性，香辣开胃有嚼劲，回味无穷，光是汤汁都能来5碗米饭
香煎刁子鱼——鱼米之乡固然生产鱼类，鱼类富豪丰富的营养，口感鲜嫩，而且做法不胜枚举，香煎翘嘴最为特色。小火慢煎至两面金黄，再用自制的豆瓣进行焖煮，收干汤汁撒上葱花香菜白芝麻，鱼皮焦香鱼肉鲜美
沔阳三蒸:无论是素菜还是荤菜，到了沔阳都可以蒸，走在沔阳的大街小巷或者乡间小路，到了饭店都能香味扑鼻，口感软糯，满口留香
荆沙甲鱼:在外地或者大饭店一般都是用来做汤，只在湘菜馆吃到过口味甲鱼，如果你吃一次荆沙甲鱼肯定会舔盆。裙边软糯丰富的胶原蛋白，甲鱼腿肉质紧实不才，没有一点腥味，鱼汤也能下五碗米饭，而且男性吃了元气满满，女性吃了美容养颜，实乃餐桌上的霸王
干煸盘鳝——这道菜更加刺激你的味蕾。不过水不过油，小火一直煸炒，只要放点自制的豆瓣出味，放点干辣椒花椒增香，最后来点芝麻葱花香菜点缀。一整条鳝鱼从头撸到尾，没吃过的一定要尝试一次。由于文化不高，无法形容那种美好的感觉，比年夜饭都得劲
还有荆沙的鱼糕，洪湖的莲藕排骨汤，宜昌的肥鱼头火锅，襄阳的夹沙肉，武汉的武昌鱼……鄂菜经典非常多。伟大的领袖毛主席曾经说过:才饮长江水，又吃武昌鱼，抒发了他吃完武昌鱼的愉悦心情，而且也是他最爱之一。只是鄂菜走不出湖北，不能让其它省的同胞分享到鄂味，实在可惜！
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