香煎鲅鱼是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
大葱1根，蒜头2个（拍碎），姜丝8克，盐4茶匙，酒、白糖、鸡精、酱油、豆豉、色拉油各适量
1.鲅鱼切段，加盐腌4个小时左右入味。
2.锅内放油加热，下入鲅鱼，用中小火煎至鱼两面呈金黄色。
3.倒入姜丝、大葱、蒜头、豆豉、白糖、鸡精翻炒。
4.待闻到葱和蒜的香味后加入适量酱油和少许酒翻炒，至收汁后装盘即可。
这到好吃的鲅鱼入选《家常菜分步详解》一书，在微信里猛戳左下阅读原文，微信书城直接购买。
,
